Kun vihannesten kypsymisaika alkaa, sinun on mietittävä, miten ne säilyvät. Paras tapa on käyttää erilaisia aihioita, mukaan lukien lecho. Tämä kasvisruoka on perinteinen Unkarille, mutta se on levinnyt myös muissa maissa. Lecho on monipuolinen, sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokana, kastikkeena, lisukkeena. Lechon valmistaminen on helppoa, sinun tarvitsee vain noudattaa joitain sääntöjä.
Tuotteita lecho
Ei ole olemassa yhtä reseptiä, jonka mukaan kotiäidit valmistavat tämän vihannesten herkun. Mutta et voi tehdä ilman kahta pääainesosaa - makeaa paprikaa ja tomaattia. Loput ainesosat valitaan maun mukaan lisäämällä sipulia, porkkanaa tai valkosipulia.
Muista lisätä suolaa, kasviöljyä, sokeria ja yrttejä tilliin, basilikaan, timjamiin, persiljaan, meiramiiniin. Lechon pitämiseksi pitkään, siihen on lisättävä etikkaa.
Lechon valmistamisen salaisuus: kypsät tomaatit
Lecho osoittautuu maukkaaksi ja paksuksi vain käytettäessä meheviä ja laadukkaita tomaatteja. On väärinkäsitys, että toisen luokan vihanneksia voidaan käyttää lechoon.
Kotitekoinen lecho: oikea pippuri
Pippuria käytetään perinteisesti lechon valmistamiseen. Jos haluat monipuolistaa astian vihreällä pippurilla, sinun on käytettävä sitä pieninä määrinä. Paprikoiden tulisi olla meheviä ja ihon sileä. Ylikypsät hedelmät eivät sovellu lechoon. Kypsä ja makea ovat ihanteellisia.
Lecho talveksi: yrtit ja mausteet
Timjami, persilja, korianteri ja basilika ovat ihanteellisia yrttejä lecholle. Ne voivat olla tuoreita tai kuivattuja. Voit sekoittaa niitä maun mukaan, mutta älä hukkaa niiden määrää, jotta et pilaa astian makua. Tuoreita yrttejä lisätään lechoon muutama minuutti ennen keittämistä, ja kuivattuja yrttejä - milloin tahansa.
Kuinka valmistaa lechoa: kokeiluja ja fantasiaa
Talveksi voit keittää lechoa suosikkisi ja todistetun reseptisi mukaan, mutta samalla voidaan valmistaa yksi tai kaksi tölkkiä kokeilemalla ainesosia lisäämällä esimerkiksi porkkanaa, munakoisoa tai valkosipulia.
