Katut sopivat erinomaisesti alkupaloihin, niitä voidaan käyttää välipaloja ja runsasta aamiaista varten tai lisätä muihin ruokiin täytteinä. Paras patte on itse tekemäsi patta, sinun on vain noudatettava tarkasti reseptiä ja tiedettävä joitain salaisuuksia ja sääntöjä.
Pastetti on soseutunut massa, jonka valmistukseen käytetään lihaa, vihanneksia, sieniä, kalaa tai maksa. Maun ja aromin lisäämiseksi pastettiin lisätään mausteita, pähkinöitä, yrttejä tai oliiveja.
Kuinka tehdä pastaa
Pasteen kannalta tärkeintä on tuotteiden oikea pilkkominen siten, että se on joustava, homogeeninen ja pastan sakeus. Suola tulisi lisätä ainesosien sekoittamisen jälkeen, mutta ennen pilkkomista - se auttaa tasoittamaan pasteen makua.
Vihreitä voidaan lisätä pateeseen tuoreena tai keitettynä kiehuvassa vedessä 1-2 minuutin ajan.
Pasteen valmistuksessa on suositeltavaa käyttää tuoretta lihaa, jossa ei ole jänteitä. Ensinnäkin sinun on vieritettävä lihaa lihamyllyssä ja hiero se sitten seulan läpi - pastetti osoittautuu pehmeäksi ja ilmavaksi. Lisäaineina voit käyttää yrttejä, valkosipulia, sieniä, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä tai sipulia.
Raskasta kermaa, liemiä tai smetanaa käytetään pasteen valmistamiseen niin, että se ei kuivu. Jotkut reseptit sisältävät viiniä tai konjakkia, jotka antavat astialle alkuperäisen maun ja ainutlaatuisen aromin.
Kalapatukat valmistetaan fileistä. Voit käyttää punaista ja valkoista kalaa, mutta ilman ihoa, koska se pilaa lopputuotteen värin. Kala pasteen valmistukseen voidaan keittää, kuivattaa tai säilykkeitä. Lisäaineina voit käyttää fetajuustoa, pähkinöitä, juustoa, yrttejä tai kuorta.
Maksapatjat tulisi valmistaa sileästä, kiinteästä ja tasaisen värisestä tuotteesta. Maksa ei saisi haistaa, sen väri ei saisi olla liian tumma. Voit lisätä hapan kermaa, porkkanaa, sipulia, yrttejä, kermaa, keitettyjä munia maksapasteeseen.
