Kesäkurpitsa-kaviaari on maukas ja terveellinen tuote, vähän kaloreita ja imeytyy helposti kehoon. Kesäkurpitsa-kaviaaria on erittäin helppo valmistaa, sinun tarvitsee vain noudattaa joitain sääntöjä, mutta sen avulla voit monipuolistaa valikkoa ja täydentää kehoa vitamiineilla ja kivennäisaineilla.
Perussäännöt squash-kaviaarin keittämiseen
Herkullista kaviaaria varten sinun on valittava hyvä kurpitsa. Niiden ei pitäisi olla kovin suuria - noin 15-20 senttimetriä, tässä tapauksessa niillä on ohut kuori ja herkät siemenet, joten kesäkurpitsaa ei tarvitse edes kuorta.
Jos kesäkurpitsa on pieni, riittää, että huuhdellaan ne juoksevan veden alla ja katkaistaan hännät ja latvat. Kypsä, iso kesäkurpitsa, kuori ja poista siemenet.
Seuraavaksi kesäkurpitsa on hienonnettava, suolattava ja laitettava viileään paikkaan 15-20 minuutiksi, jotta ne antavat mehua, joka on puristettava ulos.
Kaviaaria voidaan valmistaa useilla tavoilla. Ensimmäinen vaihtoehto on kaikkien raakojen vihannesten pilkkominen, minkä jälkeen ne täytyy hauduttaa vähitellen. Toisessa tapauksessa ainekset paistetaan tai paistetaan uunissa ja murskataan sitten.
Jokainen kaviaarin resepti edellyttää tiettyä lopputuotteen makua. Mausteisen ruokalajin saamiseksi voit lisätä sipulia, valkosipulia, kuumaa pippuria. Pehmeämmän ja makeamman maun saavuttamiseksi on suositeltavaa lisätä porkkanoita ja paprikaa. Yrttejä ja mausteita käytetään usein - korianteri, tilli, persilja, selleri, kumina, inkivääri ja pippuri.
Jos haluat saada kaikkein herkimmän kaviaarin, raaka kesäkurpitsa on vietävä suuren lihamyllyn silmän läpi ennen haudutusta ja paistamista ja kierrettävä sitten uudelleen hienolla silmällä.
