Raejuusto on yksi terveellisimmistä fermentoiduista maitotuotteista. Koska kalsiumin ja fluoridin pitoisuus raejuustossa on suurempi kuin muissa tuotteissa, luustojärjestelmän muodostumisprosessi on käytännössä mahdotonta ilman sitä. Valitettavasti kaikki eivät tykkää syödä raejuustoa. Mutta tuskin kukaan kieltäytyy herkullisista raejuustokekseistä. Ja raejuuston kalsiumpitoisuus ei muutu paistamisen jälkeen.
Et tarvitse erityisiä kulinaarisia taitoja raejuustokakkujen paistamiseen. Tällaisia leivonnaisia arvostetaan makealla ja niillä, jotka haluavat lyödä jotain. Tuorejuuston ansiosta evästeet ovat pehmeitä, maukkaita ja erittäin terveellisiä. On tärkeää, että kalkkikapasiteetti raejuustossa keksien kypsymisen jälkeen pysyy melkein kokonaan. Tämä makeus sisältää useita hyödyllisiä aineita - vitamiineja, proteiineja ja mineraaleja.
Raejuustosta leivonta voidaan tehdä sekä ruokavalion että kaloreiden kanssa. Säädä astian kaloreita käyttämällä raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on erilainen. Tuote, jossa on vähän tai ei lainkaan rasvaa, auttaa tekemään evästeistä vähän kaloreita.
Raejuustokeksien taikinan valmistamiseen on paljon vaihtoehtoja. Raejuusto "kolmioihin" tarvitset:
- 250-300 g raejuustoa;
- 150 g voita tai margariinia;
- 400 g jauhoja;
- 10 g leivinjauhetta (1 annospussi);
- 100 g sokeria.
Ota voi tai margariini ja aseta se lämpimään paikkaan muutamaksi tunniksi. Kun voi on pehmennyt, aseta se syvään kulhoon. Laita raejuusto sinne. Käytä lusikalla raejuustoa ja voita varovasti tasaiseksi. Voit tehdä tämän myös sekoittimella. Ota sitten toinen syvä kulho ja lisää siihen jauhot ja leivinjauhe. Sekoita kaikki hyvin.
Taikinan leivinjauhe voidaan korvata yksinkertaisella soodalla, joka on ensin sammutettava etikalla.
Yhdistä nyt jauhot sekä juusto- ja voiseos. Lisää jauhoja vähitellen paakkuuntumisen välttämiseksi. Kun kaikki jauhot on lyöty taikinaan, ne on asetettava pöydälle. Vaivaa taikina uudelleen käsilläsi ja lisää tarvittaessa lisää jauhoja. Taikinan sakeuden tulee olla riittävän joustava eikä tarttua käsiin. Jos taikina kuitenkin tarttuu, lisää siihen hieman lisää jauhoja. Kääri taikina muovikelmuun ja jääkaappiin puoleksi tunniksi. Kylmä taikina helpottaa evästeen muodostamista.
Ennen taikinan vaivaamista seulaa seulan läpi useita kertoja jauhojen tyydyttämiseksi paremmin hapella. Tämä tekee makeistasi paljon ylellisemmän.
Jaa pakastettu taikina useaan osaan niin, että se on kätevää rullata ulos. Aseta pieni määrä jauhoja pöydälle. Ota sitten yksi pala taikinaa ja kaada se noin 0,5 senttimetrin paksuiseksi, ei enempää. Ota sitten lasi, upota se jauhoihin ja leikkaa ympyrät tuloksena olevaan "pannukakkuun". Kerää jäljellä olevat taikinapalat ja levitä uudet ympyrät uudelleen. Levitä aihiot varovasti jauhojen päälle, jotta ne eivät tartu yhteen. Tee sama lopputestin kanssa.
Kaada sokeri erilliseen kulhoon. Ja pyöritä jokaista ympyrää siinä vain toisella puolella. Taita puoliksi, jotta sokeri pysyy taitoksen sisällä. Kasta toinen puoli taas sokeriin. Lisäksi "aihio" evästeille on taitettava uudelleen kahtia, sokerin sisältä, kolmion muodostamiseksi. Ripottele päälle sokeria tai jauhesokeria.
Aseta tulevat evästeet esilämmitetylle ja öljyttylle leivinpaperille sokeripuoli ylöspäin. Jätä kolmioiden väliin 3-4 cm rako, muuten ne tarttuvat yhteen paistettaessa. Ja voit lähettää evästeet esilämmitettyyn uuniin kullanruskeiksi. Niitä paistetaan noin 15 minuuttia. Tärkeintä - älä unohda tarkistaa, jotta maksa ei pala.
