Monet ihmiset rakastavat valmistaa erilaisia ruokia pikkulapsilla: (sydän, munuaiset, maksa, kieli, keuhkot, utareet, aivot). Mutta jotta ne kypsennettäisiin maukkaiksi, on suoritettava oikea käsittely.
Eläinten sisäelimet, kuten maksa, sydän, munuaiset, keuhkot, aivot, kieli, utare, käsitellään huolellisesti, ennen kuin valmistamme niistä epätavallisia ja maukkaita ruokia.
Esimerkiksi - otamme naudanlihan sydämen, leikataan se kahteen osaan tai 4, jos se on suuri. Tärkeintä on helpottaa kaiken kovan ja paistetun veren poistamista. Sen jälkeen huuhdellaan hyvin.
Maksa on tuoretta, jäähdytettyä, paljon terveellisempää kuin jäädytetty. Pese se kylmällä vedellä hanan alla ja sitten irrotetaan kalvo varovasti. Terävällä veitsellä poistamme välittömästi kovat osat, leikkaamme ne tarvittavan kokoisiksi paloiksi.
Otetaan munuaiset oinasta. Leikkaamme jokaisen munuaisen kahteen viipaleeseen, poistamme kanavat, huuhdotaan uudelleen juoksevan veden alla ja liotetaan 30 minuutin ajan heikossa etikkaliuoksessa. Sen jälkeen keitetään se.
Ota naudanliha helposti. Leikattiin henkitorvi ja kaikki rustot, leikattiin paloiksi ja pestiin hyvin verestä. Keitä sitten kiehuvassa vedessä 30 minuuttia. Valmis keuhko voidaan jauhaa lihamyllyssä tai ajaa leikkuupuimurin läpi.
Otamme aivot ja liotetaan 2, 5 tuntia ja poistetaan sitten kalvo. Otamme kielen, pestään se pois ja kaavitaan tällä hetkellä limaa, poltetaan se kiehuvalla vedellä. Kieli on valmis ruoanlaittoon. Pese utare ja aseta se kylmään veteen liotettavaksi 2-3 tunniksi. Tänä aikana vaihdamme vettä useita kertoja. Keitä sitten suolaisessa vedessä miedoksi.
