Epätavallinen ja maukas, kirkkaanvihreä keitto on erittäin terveellistä. Näyttää siltä, että mintun herneet ovat täysin yhteensopimattomia tuotteita, mutta tässä keitossa ne luovat hämmästyttävän harmonisen maun.
Se on välttämätöntä
- - 500 grammaa pakastettuja vihreitä herneitä;
- - 100 grammaa sipulia;
- - 200 grammaa perunoita;
- - 1 rkl. voi;
- - 200 grammaa kermaa;
- - 2 oksaa tuoretta minttua;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipuli, pese ja pilko hienoksi.
Vaihe 2
Kuori perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Vaihe 3
Erota mintunlehdet varret, pilko ne hienoksi.
Vaihe 4
Laita voi raskaspohjaiseen kattilaan ja sulata.
Vaihe 5
Lisää sipuli ja paista pehmeäksi noin 5 minuuttia.
Vaihe 6
Kaada 500 ml vettä, kiehauta, suola. Lisää perunat, keitä pehmeäksi 10-15 minuuttia.
Vaihe 7
Lisää vihreitä herneitä kiehuvaan keittoon (se ei tarvitse esiliuottamista).
Vaihe 8
Lisää minttu.
Vaihe 9
Kiehauta ja hauduta 2 minuutin ajan.
Vaihe 10
Kaada keitto tehosekoittimeen, voita perusteellisesti, kunnes saadaan miellyttävä kermainen rakenne.
Vaihe 11
Kaada keitto takaisin kattilaan, kaada kerma. 2 rkl jätä koristeluun.
Vaihe 12
Sekoita kaikki, lämmitä, mutta älä keitä.
Vaihe 13
Kaada lämmin keitto kulhoihin, kermalla, koristele oksalla minttua.
