Samaran yhden ravintolan kokki kysyi reseptin näille allekirjoitusleikkeille. Kyljykset ovat uskomattoman pehmeitä, mehukkaita ja voimakkaan lihaisen maun. Kannattava välipala suurelle yritykselle.
Näiden leikkeleiden valmistamiseen tarvitset:
- 1 kilogramma valittua naudanlihaa,
- 8 munaa
- 1 lasillinen majoneesia
- 1 lasi vehnäjauhoja
- Bulgarialainen pippuri 3-4 kappaletta,
- valkosipuli 3-4 neilikkaa,
- auringonkukkaöljy paistamiseen,
- suola pippuri.
Huuhtele naudanliha, leikkaa, erillään suonista ja siemenistä, jauhaa. Pese paprikat, leikkaa, kuori ja jauhaa. Lisää kahdeksan raakaa munaa jauhettuun naudanlihaan, voita sekoittimella. Lisää majoneesi, paprika, jauhot ja hienonnettu valkosipuli. Lisää suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan. Vaivaa valmis massa hyvin ja vatkaa vispilällä.
Kaada auringonkukkaöljyä pannulle. Lämmitä se. Laita kyljykset pannulla kauhalla. Paista molemmin puolin keskilämpötilassa. Aseta valmiit leikkeet paperipyyhkeelle ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Koristele kasvispannulla tai perunamuusilla tuoreilla yrtteillä. Leivonnaisia on niin paljon, että se riittää koko yritykselle.
