Syksy on kurpitsankorjuun aika. Ja koska kurpitsaa pidetään hyödyllisimpänä ja vitamiinirikkaimpana vihanneksena, sitä ei voida sivuuttaa. Kurpitsa on ominaisen oranssinvärinen ja siitä on paljon hyötyä keholle.
Kuten kaikki kirkkaan oranssit hedelmät ja vihannekset, kurpitsa on erittäin runsaasti beetakaroteenia, joka kehomme muuntaa A-vitamiiniksi, mikä on välttämätöntä sekä immuunijärjestelmän vahvistamiseksi että ruoansulatuskanavan ja hengityselinten normaaliksi toiminnaksi.
Energiatasapainon ylläpitäminen
Kurpitsa on tärkeä hiilihydraattilähde, joka suorittaa energiatoiminnon, kurpitsa sisältää samalla suuren määrän kaliumia, magnesiumia ja hivenaineita, jotka ovat välttämättömiä kehon energiatasapainon ylläpitämiseksi. Näiden hivenaineiden puute voi johtaa lisääntyneeseen väsymykseen, lihaskramppeihin sekä veren kolesterolitasojen ja verenpaineen nousuihin, mikä lisää sydän- ja verisuonitautien riskiä. Lisäksi säännöllinen kurpitsan käyttö auttaa lievittämään toksikoosin oireita raskaana olevilla naisilla.
Uteliaita tosiasioita
- Kurpitsan kotimaa on Meksiko, jossa sitä syödään jo 3000 eKr.
- Herkullisin kurpitsa on muskottipähkinä. Siellä on monia lajikkeita: spagettikurpitsa, kurpitsa, tammenterho, pähkinä, marmori, kultainen päärynä.
- Tärkein antioksidantti beetakaroteeni, jota on runsaasti kurpitsaa, imeytyy paljon paremmin, kun ruokia valmistetaan pienellä määrällä kasviöljyä.
- Amerikkalainen Chris Stevens kasvatti vuonna 2010 maailman suurinta kurpitsaa, jonka ympärysmitta oli 4, 7 metriä.
