Juomat, joissa ei ole alkoholia tai joiden pitoisuus on rajoitettu enintään 0,5%: n tilavuusosaan ja käymistuotteisiin enintään 1,2%, ovat alkoholittomia. Tällaiset nesteet voivat olla luonteeltaan, koostumukseltaan ja valmistustekniikaltaan erilaisia. Heidän päätehtävänsä on sammuttaa jano.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaikki virvoitusjuomat on jaettu ryhmiin. Niiden valmistusprosessi ja raaka-aineiden koostumus vaikuttavat siihen ryhmään, johon alkoholiton elintarvike voi kuulua.
Vaihe 2
Mehua sisältävät nesteet ovat suurin ryhmä. Tämä sisältää alkoholittomat juomat, jotka sisältävät enintään 50% mehua. Niiden pääraaka-aine ovat hedelmien ja marjojen puolivalmisteet. Ne voivat olla luonnollisten mehujen, uutteiden, siirappien muodossa. Käytetään alkoholoituja puolivalmiita ja tiivistettyjä tuotteita. Sen mukaan, kuinka paljon mehua tuotteessa on, määritetään sen alaryhmä. Se voi olla nektarityyppinen juoma, mehu, hedelmä tai limonadi. Limonadilla on pienin mehupitoisuus - 2,9%.
Vaihe 3
Toinen alkoholittomien juomien ryhmä on mausteinen ja aromaattinen, joka perustuu kasviraaka-aineisiin. Tämän ravitsevan ominaisuuden omaavan ruoan koostumuksessa tiivisteet, eri yrttien, juurien tai sitrushedelmien kuorien infuusiouutteet toimivat aromiaineena.
Vaihe 4
Seuraava ryhmä alkoholittomia juomia on maustettu. Nämä nesteet valmistetaan lisäämällä tietty annos esansseja, eteerisiä öljyjä ja emulsioita. Maustetuille seoksille käytetään sekä luonnollisia että luonnollisesti identtisiä aromeja.
Vaihe 5
Erilaiset jano-sammuttavat kvasit ovat ryhmä, joka voi sisältää pienen määrän alkoholia koostumuksessaan. Tällaiset juomat saadaan käymällä kvasvirrasta. Esimerkkinä voimme tuoda esiin leipää ja hedelmiä ja marjoja.
Vaihe 6
Hiilihapotettujen alkoholittomien tuotteiden valmistusteknologiaa käyttämällä elintarviketeollisuus erottaa toisen ryhmän - viljaraaka-aineisiin perustuvat juomat. Ruokahappoja, sokeria ja kvassiruiskekonsentraatteja käytetään aromiaineina.
Vaihe 7
Erikoisjuomat. Tämä hiilihapotettujen mehujen ryhmä on vähän kaloreita. Tällaisten seosten valmistamiseksi voidaan käyttää ksylitolia, aspartaamia ja muita sokerikorvikkeita, jotka soveltuvat diabetes mellitusta sairastaville potilaille.
Vaihe 8
Kuvattujen ryhmien lisäksi virvoitusjuomat voivat olla hiilihapotettuja ja hiilihapottomia. Niiden koostumus voi olla paitsi nestemäinen myös kuiva. Alkoholittomia juomia ovat myös siirapit, kivennäisvedet.
Vaihe 9
Kun ostat virvoitusjuomia kaupasta, kiinnitä huomiota muuhun kuin kauniiseen pakkaukseen. On syytä lukea huolellisesti etiketissä olevat tiedot. Hän voi kertoa tuotteen koostumuksesta, viimeisestä käyttöpäivästä jne. Kaikilla "ruokavalio", "vitamiini" juomilla ei ole ilmoitettuja ominaisuuksia. Tämä tosiasia on vahvistettava tietyillä valmistajan asiakirjoilla.
