Mitä Ovat Michelin-tähdet

Sisällysluettelo:

Mitä Ovat Michelin-tähdet
Mitä Ovat Michelin-tähdet

Video: Mitä Ovat Michelin-tähdet

Video: Mitä Ovat Michelin-tähdet
Video: Это Michelin Uptis — шины БЕЗ ВОЗДУХА 2024, Maaliskuu
Anonim

Michelin-tähdet ovat huippuosaamisen sinetti, jonka tunnetuin ja vaikuttavin saman niminen kulinaarinen opas myöntää ravintoloille 1900-luvun alkupuolelta lähtien. Ravintola saa Micheliniltä enintään kolme tähteä.

Mitä ovat Michelin-tähdet
Mitä ovat Michelin-tähdet

Oppaan historia

Vuonna 1900 erään kuuluisan Michelin-rengasyhtiön perustajista, André Michelin, tuli ajatus tuottaa ja jakaa tuotteitaan ilmaiseksi kuluttajien keskuudessa eräänlainen opas, joka sisälsi luettelon paikoista, joissa matkustaja voisi korjaa auto, jätä auto pysäköintialueelle, vuokraa huone tai ota välipala. Michelinin ilmaisella oppaalla oli erittäin maltillinen suosio, eikä edes vuoden 1920 "uudistus", jolloin opaskirja maksettiin, mutta myös alkoi julkaista ensimmäistä vuosiluokitusta, ei nostanut asemaansa. Alun perin Michelin-tähti alkoi ilmestyä ravintolan nimessä, jolla oli korkeat hinnat, joten tämä erottava merkki oli enemmän varoittava kuin täydentävä. Vuonna 1926 Opas Michelin "muutti kurssia" jälleen ja myönsi tähden ravintoloille, joissa oli hyvää ruokaa. Opas herätti gourmet-kiinnostuksen, sen myynti alkoi kasvaa, ja vuonna 1930 oppaan toimittajat lisäsivät luokitukseen vielä kaksi tähteä ja ilmoittivat palkintopolitiikastaan. Siitä lähtien ravintolalle on myönnetty yksi Michelin-tähti, jos se on yksinkertaisesti hyvä luokalleen, kaksi, jos ravintola on niin hyvä, että on syytä kiertotielle maistella ruokaa, ja kolme, jos ravintolan keittiö on niin hyvä, että se kannattaa suunnitella. erillinen matka.

Michelin-opas keskeytettiin vuonna 1941 ja sitä jatkettiin 16. toukokuuta 1945.

Alun perin maksettu Michelin-opas kattoi vain Ranskan. Vuonna 1956 Italiassa julkaistiin erillinen "Michelin-opas", vuonna 1974 - Isossa-Britanniassa, vuonna 2005 ilmestyi ensimmäinen "American Michelin", vuonna 2007 luokitukseen lisättiin Tokion kaupunki, vuonna 2008 - Hong Kong ja Macau. Vuoteen 2014 mennessä Guide Michelin alkoi julkaista 14 eri painoksessa, joka kattoi ravintoloita 23 maailman maassa. Opas esiteltiin virallisesti myytäväksi 90 maassa.

Michelin-tähdet ja paljon muuta

Michelin-tähdet myönnetään yksinomaan ruoan laadusta. Tarkat arviointikriteerit ovat vain Michelin-tähdellä arvostelijoiden tiedossa, joiden vierailu ravintolassa on aina tuntematon. Ilmapiiri, palvelun laatu, viinilista tai sisustus eivät vaikuta ravintolalle annettujen tähtien lukumäärään. Ravintola voi saada tai menettää enintään yhden tähden vuodessa. Aika, jolloin uusi gourmet-vuosikirja julkaistaan, on verrattavissa elokuvan kävijöiden Oscar-odotuksiin. Tiedotusvälineet keskustelevat uusien tähtien kilpailijoista ja niistä, joilta saatetaan puuttua vanhat. Tähtien ympärillä kiehuu sellaisia intohimoja, että kerran kokki Bernard Loiseau teki itsemurhan vain huhujen takia, että hänen ravintola voisi menettää yhden kolmesta tähdestä.

Ravintolassa ei voi olla enempää kuin kolme tähteä, mutta tähdet "summataan" ravintoloissa. Joten kuuluisalla Gordon Ramsaylla oli vuoden aikana yhteensä 18 Michelin-tähteä.

Saadakseen lukijalle täydellisen kuvan ravintolasta, Guide Michelin esitteli vähitellen muita nimityksiä. Joten ravintolalle on myönnetty "nouseva tähti", jolla on paljon lupauksia. Vuodesta 1955 lähtien Bib Gourmet -symboli on myönnetty ravintoloille, jotka tarjoavat laadukasta ruokaa alle markkinoiden enimmäishintojen. Michelin-oppaan Haarukka ja lusikka -merkki kertoo ravintolan yleisestä mukavuudesta ja palvelusta. Se alkaa yhdellä merkillä, joka myönnetään yksinkertaisesti viihtyisille ravintoloille, joissa on ystävällinen palvelu, ja se nousee viiteen, mikä osoittaa tämän laitoksen ylellisen sisustuksen, palvelun ja palvelun. Ravintolan nimen vieressä oleva kolikko osoittaa sijainnit, joissa keskimääräinen aterialasku on alle maakohtaisen standardin. Viinirypäle, cocktaillasi tai luonnos sakesarjasta viittaavat ravintoloihin, joiden viinit, cocktailit tai saket ansaitsevat erityistä huomiota. Siellä on myös eri väreillä maalattu kuvake, joka puhuu näkymästä, joka avautuu laitoksen ikkunoista. Se voi olla musta, jos näkymä on vain mielenkiintoinen, tai punainen, jos näkymä on loistava.

Suositeltava: