Sinisten juustojen faneja on paljon. Näitä juustoja itse on kuitenkin monia lajikkeita. Juustot eroavat toisistaan muotin tyypin, sijainnin ja muiden parametrien mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Bree
Pehmeä juusto ulkoisella muotilla. Tuotettu Saksassa ja Ranskassa lehmänmaidosta. Juuston rasvapitoisuus voi olla 45, 50, 60%. Juuston väri vaihtelee valkoisesta kermankeltaiseen. Juustolla on mieto aromi ja samppanja-maku.
Vaihe 2
Camembert
Pehmeä juusto ulkoisella muotilla. Tuotettu Saksassa ja Ranskassa lehmänmaidosta. Juuston rasvapitoisuus voi olla 30, 40, 45, 50, 60%. Juuston väri vaihtelee valkoisesta kermankeltaiseen. Juuston maku on pehmeästä mausteiseen (iästä riippuen).
Vaihe 3
Cheshire sininen (Chester)
Kova juusto sisäisellä muotilla. Valmistettu Isossa-Britanniassa lehmänmaidosta. Juuston rasvapitoisuus voi olla 45-50%. Juuston väri on vaaleankeltaisesta oranssiksi vihreän homeen juovilla. Juuston maku on hapasta mausteiseen.
Vaihe 4
Danable
Puolikova viipaloitu juusto sisäisellä muotilla. Tuotettu Tanskassa lehmänmaidosta. Juuston rasvapitoisuus on 50%. Väri on kermainen ja siinä on sinivihreän muotin raitoja. Juuston maku on mausteinen ja mausteinen.
Vaihe 5
Sinihomejuusto
Puolikova viipaloitu juusto sisäisellä muotilla. Valmistettu Saksassa lehmänmaidosta. Juuston rasvapitoisuus voi olla 45, 50, 60%. Juuston väri on valkoisesta kellertävään tummanvihreillä tai sinisillä homeen raidoilla. Maku on mausteinen, voimakas.
Vaihe 6
Gorgonzola
Puolikova viipaloitu juusto sisäisellä muotilla. Valmistettu Italiassa lehmänmaidosta. Juuston rasvapitoisuus 48%. Juuston väri on kermainen ja sinertävän violetti hometta. Maku on mausteinen, pikantti.
Vaihe 7
Roquefort
Puolikova juusto sisäisellä sinimuotilla. Tuotettu Ranskassa lampaanmaidosta. Juuston rasvapitoisuus 55%. Juuston väri on kermainen, ja siinä on siniharmaita, vihreitä homeenjuovia. Mausteinen ja kirpeä kitalaessa.
Vaihe 8
Stilton (sininen Stilton)
Puolikova juusto sisäisellä sinimuotilla. Valmistettu Isossa-Britanniassa lehmänmaidosta. Juuston rasvapitoisuus 55%. Juuston väri on kermainen ja sinertävän violetti hometta. Maku on pehmeä ja mausteinen kimppu.
