Pöydän etiketin mukaan jokaisella juomalla on oma lasinsa. Tämä on välttämätöntä aromin paljastamiseksi, värin arvostamiseksi ja maun tuntemiseksi. Yksi perussäännöistä on, että mitä vahvempi juoma, sitä pienempi sinun on valittava lasi sille.
Viinille
Viinilasit on jaettu valkoisen alkoholijuoman ja punaisen astioihin. Valkoviini kaadetaan lasiin, joka on tulppaanin muotoinen - leveä kulho on hieman kapeneva kohti yläosaa. Sen tilavuus on pääsääntöisesti 180-260 ml. Punaviiniannokset ovat hieman suurempia - 200-300 ml ja leveämmällä kulholla. On tapana kaataa viiniä kolmasosaan lasista ja juoda pitämällä kiinni varresta koskematta kulhoon.
Samppanjaa ja kuohuviiniä varten
Huilu tai huilulasi on pitkä ohut lasi, jolla on pitkä varsi ja jonka tilavuus on 180 ml. Samppanjaa tai kuohuviiniä kaadetaan siihen. Joskus nämä juomat tarjoillaan kulhokupissa - leveässä kulhossa, jossa on hieman kavennettu kaula korkealla jalalla. Tällaisia ruokia käytetään yleensä seremonioissa, kun ne luovat pyramideja viinilasista. Kulho on täytetty puoliväliin samppanjalla, joten juoman maku ja aromi paljastuvat paremmin.
Snifters
Snifter - lasi, jolla on leveä alaosa, kapeneva kohti yläreunaa, lyhyellä varrella. Sen tilavuus on 250 - 875 ml. Tällaisista astioista on tapana juoda konjakki, brandy ja calvados. Kaada kolmasosa juomasta.
Cocktaileja varten
Cocktaillasi - astia korkealla jalalla, kartion muotoinen kulho, tilavuus 90-280 ml. Yleensä he juovat siitä martinia.
Trooppisissa cocktaileissa käytetään harikane - lasi, jossa on lyhyt varsi ja kulho, joka näyttää vähän kuin kielo-alkuunsa. Sen tilavuus on 400-480 ml.
Kerroksista koostuvia cocktaileja tarjoillaan kahvilamäessä - astiat, joiden tilavuus on 80–120 ml, lyhyellä varrella, jossa on korkea, pitkänomainen kulho, joka ulottuu kohti yläreunaa.
Lasit ja lasit
Lasi on enintään 100 ml: n astia matalalla jalalla. He juovat lasista voimakkaita alkoholijuomia, kuten vodkaa, katkeroita, liköörejä.
Pino on pieni lasi, jossa on suorat, sileät tai viistetyt seinät. Se soveltuu myös ei-jäähengille, jotka juovat yhdellä annoksella.
Lasit ja lasit tulee pestä pehmeällä sienellä ja lämpimällä saippuavedellä. Juovien välttämiseksi lasi on pyyhittävä lautasliinalla tai mikrokuitulla. Kiiltävän kiillon saamiseksi astiat huuhdellaan vedellä sitruunamehulla tai etikalla.
Paras paikka lasien säilyttämiseen pidetään suljettuna kaappina. On tärkeää, ettei sen lähellä ole hajun lähteitä, kuten keittiö tai tupakointitila. Ammattilaiset eivät suosittele pöytälasin säilyttämistä mausteiden, yrttien, teen tai kahvin vieressä. Niiden aromi kyllästää astiat ja sitten juoman. Älä myöskään laita lasia ylösalaisin, muuten lasi imee kaapin hyllyn hajua.
