Olivier-salaatin ohella turkiksen alla olevaa silliä pidetään pakollisena juhlapöydän ominaisuutena. Tästä suositusta hiutaleisesta salaatista on monia muunnelmia, jonka klassinen resepti sisältää sillifileitä ja keitettyjä vihanneksia: perunat, porkkanat, punajuuret.
Kuinka valmistaa klassinen silli turkin alla
Vaikuttaa siltä, että klassinen resepti "turkille" on jo pitkään ollut kaikkien tiedossa. Monet kotiäidit säätävät sitä kuitenkin onnistuneesti vaihtamalla kerroksia tai lisäämällä uusia ainesosia, mikä antaa salaatille uuden maun. Klassisen reseptin valmistamiseksi turkiksen alla tarvitset:
- 1 iso silli
- 3 perunaa;
- 2 porkkanaa;
- 2 punajuurta;
- 1 pää sipulia;
- majoneesi.
Pese vihannekset hyvin perusteellisesti (perunat, porkkanat, punajuuret) ja keitä kuorimatta niitä. Kun vihannekset ovat valmiita, tyhjennä vesi ja jäähdytä vihannekset ja raasta erikseen karkealle raastimelle. Leikkaa silli fileiksi, poista iho ja luut. Leikkaa sitten keitetyt sillifileet pieniksi kuutioiksi. Kuori sipulit ja pilko veitsellä, sitten palaa kiehuvalla vedellä ja purista sitten kevyesti.
Kostuta lautasen, sillin tai salaattikulhon pohja vedellä ja aseta silli tasaiseksi kerrokseksi, jonka päälle levitä sipulit. Harjaa sitten kerrokset runsaasti majoneesilla. Laita perunat päälle ja päällystä se majoneesilla, sitten porkkanoilla ja aseta ylin kerros punajuurille, jotka on voideltu hyvin majoneesilla. Voit sisustaa salaatin yrttioksilla sekä porkkanoista ja punajuurista tehdyillä ruusuilla. Ennen tarjoilua silakka turkin alla on laitettava jääkaappiin useaksi tunniksi (tai parempi yöksi) kyllästystä varten.
Pieniä temppuja herkullisesta "turkista"
Sillan sipulit turkin alla voidaan polttaa kiehuvalla vedellä tai voit peitata etikkaan etikkaan. Tee näin: pilko kuoritut sipulit veitsellä, siirrä syvään kulhoon ja peitä vedellä. Sen tulisi peittää sipulikerros. Lisää sitten ruokalusikallinen 9% etikkaa ja anna sipulin marinoitua 15 minuuttia.
Lisäkerrokset tuoreita omenoita tai kovaksi keitettyjä munia eivät ole ristiriidassa klassisen sillin reseptin kanssa turkin alla. Nämä komponentit on myös ensin raastettava karkealle raastimelle. Omena / munakerros asetetaan raastetulle perunalle, joka on voideltu majoneesilla.
Salaatin piristämiseksi jotkut kotiäidit lisäävät hienonnettuja marinoituja kurkkuja, jotka sijoitetaan muna- ja porkkanakerrosten väliin.
"Turkis" näyttää hyvin omaperäiseltä, jos kerrokset asetetaan seuraavasti: 1. - raastetut punajuuret, 2. - porkkanat, 3. - perunat, sitten silakefileet leikattu pieniksi kuutioiksi, päälle - hienonnetut ja palaneet tai peitatut sipulit ja sitten kasvikerrokset asetetaan päinvastaisessa järjestyksessä - perunat, porkkanat, punajuuret. Älä unohda voidella jokaista kerrosta majoneesilla. Voit sisustaa salaatin keitetyllä munalla, joka on raastettu karkealle raastimelle; sinun ei tarvitse tahrata sitä majoneesilla.
