Raejuusto tai juustokakut - herkullisin ruokalaji lapsuudesta! Kuka ei rakasta häntä? On epätodennäköistä, että sellaista on. Hapan kerma ja tiivistetty maito, hillo ja marjasiirappi - kaikkien näiden kastikkeiden kanssa juustokakut saavat oman ainutlaatuisen maun.
Raejuustopannukakut ovat kaikille lapsuudesta tuttu ruokalaji. Lähes kaikki rakastavat heitä. Juustokakkujen valmistaminen ei ole vaikeaa eikä vie paljon arvokasta aikaa. Juustokakut, kuten niitä kutsutaan, ovat erityisen ihastuneita nuoremmalle sukupolvelle. Lasten laitoksissa tällainen ruokalaji on kaukana harvinaisesta. Ne tarjoillaan aamiaiseksi maustettuna perinteisellä smetalla ja hillolla, hunajalla tai tiivistetyllä maidolla.
Jotta juustokakut osoittautuisivat todella maukkaiksi eivätkä petä, sinun on oltava hyvin varovainen pääainesosan - raejuuston - valitsemisessa. Ihannetapauksessa tämä on silloin, kun se on kotitekoista. Mutta koska tämä vie paljon aikaa, eikä aina ole tarpeeksi aikaa, voit ostaa raejuustoa valmiina. Sen on oltava täysin tuore ja kuiva. Sinun pitäisi ostaa tämä maitotuote luotettavalta valmistajalta, joka on kuuluisa valmistettujen tuotteiden korkeasta laadusta. Ensimmäinen vaihe on valmistaa kaikki tämän herkullisen ruokalajin ainesosat etukäteen. Klassisten juustokakkujen valmistamiseen tarvitset seuraavat ainesosat (suunniteltu 12 kappaleelle):
- raejuusto 9% - 500 grammaa (2 pakkausta 250 kpl);
- sokeri - 2 rkl;
- jauhot - 2 rkl;
- muna - 1 kappale;
- suola - hyppysellinen;
- vaniljasokeri maun mukaan - 1 tl;
- kasviöljy paistamiseen.
Ensimmäinen askel
Ensimmäisessä vaiheessa raejuusto tulisi laittaa keitettyyn astiaan ja siihen lisätä muna, sokeri ja vanilja. Tätä seosta on hierottava varovasti haarukalla tai lusikalla, kunnes se on täysin homogeeninen. Se vaatii jonkin verran ponnisteluja. Mutta mitä paremmin tämä seos jauhetaan, sitä rikkaampi maku on. Punnitun raejuuston tulisi muuttua täysin homogeeniseksi ja muoviseksi massaksi ilman kokkareita ja munajäämiä. Visuaalisesti tällä taikinalla tulisi olla miellyttävä kermainen väri. Tässä vaiheessa on välttämätöntä maistaa keitetty massa sen ymmärtämiseksi, onko se tarpeeksi makea. Loppujen lopuksi juustoa käytetään usein perinteisesti smetanan kanssa. Ja jos se on hapan, niin makean juustokakun kanssa tämä on mitä tarvitset.
Jos juustomassan maku on edelleen hyvin hapan, sinun on tällöin lisättävä hieman enemmän sokeria ja sekoitettava se uudelleen hyvin tasaiseksi. Sitten sinun on lisättävä jauhoja valmistettuun juustomassaseokseen. Tätä vaaditaan massan "sitomiseksi" syrnikille. Siten ne eivät hajoa pannulla paistamisen aikana ja kääntyvät hyvin puolelta toiselle. Sinun ei pitäisi laittaa paljon jauhoja taikinaan. Muuten raejuuston maku vaimennetaan armottomasti, ja juustokakut osoittautuvat kuiviksi. Jauhot vaaditaan vehnän ja palkkion ottamiseen.
Toinen vaihe
Seuraava vaihe on suoraan veistämällä juustoaineita. Jos seos tarttuu voimakkaasti käsiisi ja osoittautuu hieman ohueksi, voit tässä tapauksessa lisätä toisen lusikallisen jauhoja. Joskus tämä johtuu siitä, että juustoaine ei ollut kovin kuiva. Veistetyt juustokakut on lisäksi rullattava jauhoissa. Tätä varten tarvitset pienen lautasen, jolle sinun on kaadettava jauhoja kasaan. Sinun tulisi myös valmistaa etukäteen pinta, jolle jumittuneet juustot asetetaan. Tämä voi olla leikkuulauta tai tarjoilutaso. On tärkeää huomata, että on parempi muovata kaikki juustopannukakut ja sitten aloittaa paistaminen. Tämä estää ensimmäisen erän palamisen seuraavan erän muovaamisen aikana.
Toinen tärkeä asia. On suositeltavaa veistää kaikki samankokoiset juustokakut. Joten ne paistetaan samanaikaisesti korkealaatuisina. Saman koon saavuttamiseksi sinun on mitattava massa ruokalusikalla tai erityisellä jäätelölusikalla. Siirrä taikina lusikalta käteen, kääri se jauhoihin ja litistä se sitten hieman kahdesta tynnyristä. Sinulla pitäisi olla tasainen jääkiekkokiekko. Pannukakkujen paksuuden ei pitäisi olla suurempi kuin oman sormesi paksuus. Muuten on vaikeaa leipoa juustokakkuja. Jos ne tehdään ohuemmiksi kuin sormi, ne menettävät mehunsa helposti paistamisen aikana ja maistuvat melko kuivilta.
Kolmas vaihe
Kolmas vaihe on paistaminen. Sinun täytyy laittaa pannu liesi. Kun öljy kuumenee sen päälle, sinun tulee asettaa syrniki ja alentaa lämpötilaa hieman keskitasolle tai hieman alhaisemmaksi. Jos tuli on voimakasta, syrniki paistuu nopeasti päälle, mutta ei paista sisältä. Kun toinen puoli on ruskistunut, juustokakut tulisi kääntää ympäri ja toinen ruskistaa. Valmiit juustot asetetaan valmiiseen astiaan. Niitä voidaan syödä sekä lämpiminä että jäähdytettyinä. Täällä jokaisella on omat makuasetuksensa.
Valittavana on myös erilaisia kastikkeita. Loppujen lopuksi mielikuvitus voi olla rajaton, koska raejuustovalmistajat yhdistyvät melkein mihin tahansa makutyyliin. Ne voivat olla hapankermaa, makeaa kastiketta, hunajaa, tiivistettyä maitoa, hilloa, hilloa sekä erilaisia marjoja ja hedelmiä. Ruokalaji ei ole vain maukas, mutta näyttää aina erittäin esteettisesti miellyttävältä ja herkulliselta.
Tästä upeasta ruokalajista lapsuudesta tulee varmasti täydellinen aamiainen kaikille. Terve ja uskomattoman maukas. Ehkä joka päivä et voi hemmotella rakkaitasi tällä yksinkertaisella gastronomisella mestariteoksella, mutta kerran viikossa voit silti miellyttää kaikkia upeilla juustokakkuilla kermalla.
