Paistettu jäätelö on hämmästyttävä ja alkuperäinen herkku, joka aina ilahduttaa vieraita ja kotitalouksia. Perinteinen kiinalainen jälkiruoka lumoaa hienolla maullaan ja epätavallisella lämpötilakontrastillaan.
Paistetun jäätelön valmistaminen kotona vaatii käsikäyttöisyyttä ja korkealaatuisten elintarvikkeiden käyttöä.
Kaikki ainesosat on valmistettava etukäteen, kuten jokainen hetki laskee kypsennyksen aikana. Kun olet epäröinyt seuraavan annoksen valmistusprosessin kanssa, saat pettymyksen tuloksen levittyvän maitomassan muodossa.
Alkuperäisen jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset suuren (500-900 g) annoksen korkealaatuista jäätelöä - parhaiten soveltuva jäätelö, joka sisältää tarpeeksi raskasta kermaa.
Jäätelö leikataan pieniksi renkaiksi tai muotoillaan palloiksi, mikä on parempi, koska pallot pitävät muodonsa parhaiten paistamisen aikana.
Jokainen kappale asetetaan erilliselle jäähdytetylle levylle ja lähetetään pakastimeen muutamaksi minuutiksi. Jäätelön jäähtyessä leipä valmistetaan: kookoshiutaleet kaadetaan erillisiin astioihin, murskatut keksejä ja 1-2 munaa lyödään toisessa kulhossa.
Vaihtoehtoisesti leipä voidaan valmistaa 200 g: sta monitoimikoneessa hienonnettua maissihiutaleita, joihin lisätään 1 tl. kanelia ja noin 80-100 g kookospähkinää.
Jäähdytetty annos jäätelöä upotetaan nopeasti kookoshiutaleisiin, sitten kastetaan yhtä nopeasti lyötyyn munaan ja lietetään sitten murosiin. Viimeinen vaihe - muna ja keksejä - toistetaan vielä kerran niin, että jäätelöön muodostuu tiheä kuori paistamisen aikana.
Maissihiutale-leipää käytettäessä toimintojen järjestys on sama: annos pala jäätelöä rullataan leivän alla, kastetaan lyötyyn munaan ja rullataan taas hiutaleiden muruseen.
Sen jälkeen jäätelö asetetaan jälleen pakastimeen 2-3 tunniksi. Paras tulos epätavallisen jälkiruoan valmistuksessa saadaan pakastamalla jokainen taikinakerros erikseen. Kun taikina kovettuu hieman, tulee tärkein hetki: paahtaminen.
Lämmönkestävässä astiassa hajuton kasviöljy kuumennetaan kiehumispisteeseen. Paistamisen aikana ei ole suositeltavaa valmistaa useita annoksia jäätelöä kerralla - jokainen viipale tulisi paistaa erikseen.
Osa jäätelöä taikinassa kastetaan öljyyn ja paistetaan kummallakin puolella 15 sekunnin ajan. Sen jälkeen jäätelö asetetaan etukäteen jäähdytetylle levylle ja laitetaan pakastimeen 30-40 minuutiksi.
Ennen tarjoilua paistettua jäätelöä pidetään huoneenlämmössä jonkin aikaa. Jos tätä ei tehdä, on erittäin vaikea purra tai leikata jälkiruokaviipale veitsellä.
