Espresso on kahvinkeitin, joka valmistetaan kahvinkeittimissä. Mutta haluttaessa se voidaan keittää kotona turkkilaisena. Jos noudatat kaikkia sääntöjä ja noudatat reseptiä, espresso osoittautuu pehmeäksi ja valkoisella pörröisellä vaahdolla.
Ennen tämän juoman valmistamista on tärkeää muistaa, että ehdottomasti kaikki vaikuttaa sen makuun ja aromiin: kahvityyppi, paahtoaste ja pavujen laatu, sokerin lisäämisen aika ja jopa veden laatu.
Herkullisen 1 kupin espresson valmistamiseen tarvitset:
- 60 ml vettä;
- 2 tl hienoksi jauhettu kahvi;
- sokeri maun mukaan.
Ensin vesi keitetään kattilassa ja jäähdytetään 40 asteeseen. Tällöin kahvi ja sokeri kaadetaan turkkiin ja kuumennetaan tulen päällä niin, että kaikki kahviaromin muistiinpanot paljastuvat. Sen jälkeen vesi kaadetaan ja laitetaan tuleen, ja heti kun vaahtoa ilmestyy sen päälle, kahvi poistetaan lämmöltä, sekoitetaan ja laitetaan uudelleen. Menettely toistetaan useita kertoja ja lempeällä vaahdolla varustettu juoma kaadetaan kuppiin, peitetään lautasella 1-2 minuutin ajan. Muuten, lautanen on lämmitettävä hieman ennen tätä.
Tämä on toinen tapa valmistaa kahvia herkimmällä vaahdolla. Ensin he valmistavat juoman klassisen reseptin mukaan ja odottavat, kunnes se jäähtyy. Ja vaahdon muodostamiseksi kahvi kaadetaan ilmatiiviisti suljettuun pulloon, lisätään 3-4 rkl. vettä ja sokeria maun mukaan, ravista huolellisesti. Useat jääpalat asetetaan kuppiin tai lasiin, sitten valmis juoma kaadetaan.
Espressoa voidaan täydentää muilla ainesosilla. Tämä juoma on yhdistetty kaneliin, maitoon ja kermavaahtoon. Ja on tärkeää muistaa, että espresson valmistamisen pääsalaisuus on lyhyt valmistusaika. Tämän ansiosta juoma osoittautuu herkäksi ja aromaattiseksi, mutta siinä ei ole katkeruutta. On myös tärkeää muistaa jyvien jauhamisen ominaisuudet. Sen pitäisi olla erittäin hieno, pölyinen. Tällä tavoin vaahto ei laskeudu suurille kahvihiukkasille.
