Tuorejuustosta voidaan valmistaa tuoksuva, kevyt ja herkkä kakkuvoide. Juuston suolapitoisuus yhdistettynä jauhemaisen sokerin makeuteen antaa poikkeuksellisen tunteen kerma tuoreudesta. Se sopii erinomaisesti keksikakkujen, sienikakkujen liottamiseen, kuppikakkujen koristeluun ja täytteeksi choux-leivonnaisille.
Se on välttämätöntä
- Tuotteet:
- • juustojuusto - 300 gr.
- • Voi - 100 g.
- • Jauhettu sokeri - 80 gr.
- • Vaniljasokeri - veitsen kärjessä
Ohjeet
Vaihe 1
Jotta kerma osoittautuisi täsmälleen sen pituiseksi, kuin sen pitäisi olla: joustava, rikas ja homogeeninen koostumus, sen ainesosien on oltava korkealaatuisia ja asianmukaisen lämpötilan. Juuston tulee olla kovaa ja viileää, ja voin tulee olla pehmeää, mutta ei sulaa. Kermaöljy on pehmennettävä tahnamaiseksi. Voit tehdä tämän ottamalla sen jääkaapista vähintään tunnin ajaksi ja jättämällä se huoneenlämpötilaan.
Vaihe 2
Sokeri on murskattu jauheeksi ja mitattava kuivaan kuppiin. Laita voita puhtaaseen sekoitusastiaan ja aloita lyödä. Kaada tomusokeri erissä sammuttamatta sekoitinta. Kun jauhe ja voi on yhdistetty riittävän hyvin, massa on muuttunut homogeeniseksi ja vaalennetuksi, levitä juustojuusto ja jatka vatkaamista vielä 3-4 minuuttia.
Vaihe 3
Sekoittimen toiminnan vuoksi kerma voi sulaa hieman. Sakeuttamiseksi palauta kerma jääkaappiin ja jääkaappiin. Jos aiot sisustaa tuotteen leivonnaisesta pussista, on parempi siirtää nestemäinen kerma välittömästi leivonnaisiin ja laittaa se tässä muodossa jääkaappiin jäähtymään.
Vaihe 4
Voit lisätä "täytteet" voiteeseen, joka perustuu juustojuustoon, esimerkiksi kaakaoon tai jäähdytettyyn sulatettuun suklaaseen tai hedelmäsoseeseen (paksu). Herkkä kerma kakkuja tai cupcakes on valmis.
