Perinteisesti olutta tarjoillaan kuivan kalan, sirujen, välipalojen tai kanansiipien kanssa. Mutta joskus haluat todella miellyttää itseäsi ja yllättää ystäväsi korkealaatuisella aromaattisella oluella, jossa on alkuperäisiä epätavallisia välipaloja.
Se on välttämätöntä
-
- Savustetun lohen alkupala:
- - 6 ohutta viipaletta savustettua lohta;
- - 6 kappaletta ruisleipää;
- - 300 g kermajuustoa;
- - 1 nippu vihreää sipulia;
- - 1 sitruuna;
- - ripaus suolaa ja jauhettua mustapippuria.
- Kalmari nauhat:
- - 400 g kalmarien ruhoja;
- - kukin 85 g maissitärkkelystä ja vehnäjauhoja;
- - 2 rkl. rkl jauhettua mustapippuria;
- - 1 nippu vihreää sipulia;
- - 2 tl soijakastiketta;
- - suolaa maun mukaan;
- - kasviöljy paistamiseen.
- Pekonimakkarat saksaksi:
- - 10 makkaraa luonnollisessa kuoressa
- - 10 ohutta viipaletta pekonia;
- - 150 g tilsiterjuustoa;
- - 1 sitruuna;
- - 4 valkosipulinkynttä;
- - 1 tl sinappia ja hunajaa;
- - 1 ripaus paprikaa.
- Oluen kiharat:
- - 500 g lehtihiivan taikinaa;
- - 1 rkl. lusikallinen sokeria;
- - 3 rkl. rkl tomaattipastaa;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 100 g makkaraa;
- - 50 g parmesanijuustoa;
- - 1 rkl. lusikallinen voita;
- - 1 ripaus basilikaa ja mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Savulohen alkupala Muotoile leipäviipaleet suorakaiteen muotoisiksi. Leikkaa kalaviipaleet samalla tasolla. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Poista sitruunasta kuori ja purista mehu. Yhdistä vihreät sipulit, juusto, kuori ja sitruunamehu, suola ja pippuri.
Vaihe 2
Harjaa jokainen leipäpala valmiilla kermaisella seoksella. Järjestä savustetut lohipalat päälle. Pinoa sitten voileivät päällekkäin. Jätä jääkaapissa tunnin ajan. Leikkaa paloiksi kooltaan noin 3 cm.
Vaihe 3
Saksalaista makkaraa pekonilla Leikkaa juusto ja pekoni ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa makkarat pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen, laita juusto sisälle. Kääri makkarat pekoniviipaleiksi ja grillaa kukin 5-8 minuuttia.
Vaihe 4
Valmista kastike. Kuori sitruuna ja poista siemenet. Vie valkosipuli valkosipulipuristimen läpi. Yhdistä valkosipuli, sitruuna, sinappi, paprika ja hunaja tehosekoittimessa tasaiseksi. Tarjoile makkaroita kastikkeen kanssa.
Vaihe 5
Kalmarin nauhat Pese kalmarin ruhot ja poista kalvo ja kitiinilevyt. Tee pituussuuntainen leikkaus. Leikkaa jokainen ruho pitkiksi, ohuiksi kaistaleiksi.
Vaihe 6
Yhdistä jauhot maissitärkkelyksen, suolan ja mustapippurin kanssa. Kasta kalmari tähän seokseen. Kuumenna öljy kattilassa. Paista oljet syvästi 3 minuuttia ja aseta ne sitten siivilään tyhjentämään ylimääräinen rasva.
Vaihe 7
Pese vihreät sipulihöyhenet, kuivaa ja leikkaa vinosti 3 cm: n viipaleiksi, laita paistetut kalmariliuskat lautaselle, ripottele vierekkäin vihreää sipulia ja soijakastiketta.
Vaihe 8
Olut kiharat Sulata lehtitaikina. Täytä kuorinta ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita se sokerin ja tomaattipastan kanssa. Leikkaa makkara pitkiksi ohuiksi suikaleiksi. Raasta juusto hienolla raastimella.
Vaihe 9
Kauli taikina kevyesti jauhetulla laudalla noin 5 mm paksuksi kerrokseksi. Levitä tomaattipasta päälle. Ripottele mustapippurilla, basilikalla ja raastetulla juustolla. Levitä makkara päälle.
Vaihe 10
Leikkaa taikina ohuiksi, pitkiksi kaistaleiksi, joiden koko on 3 x 10 cm. Rullaa ne rullina ja aseta voideltuun leivinpaperiin. Paista kiharat uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, noin 10-15 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
