Viime aikoina pakastekuivatut elintarvikkeet ovat saaneet yhä enemmän suosiota, kun ihmiset ovat yleisesti kiinnostuneet terveellisestä ruokavaliosta. Ravitsemusasiantuntijat sanovat jopa, että tällaiset elintarvikkeet ovat ravinto- ja makuominaisuuksiltaan parempia kuin muut.
Mikä on sublimaatio
Sublimointi on tapa käsitellä elintarvikkeita, joissa kaikki niihin kuuluva vesi muutetaan höyrystymiseksi. Tällöin tuotteelle tehdään ensin kylmäkäsittely eli se pakastetaan ja kuivataan sitten tyhjiössä, kunnes se on pehmeää.
Pakastekuivataan täysin erilaisia elintarvikkeita: maito, hedelmät, jogurtit, vihannekset, liha. Tällaisen käsittelyn seurauksena ruoka imeytyy kehoon paljon nopeammin. Hyödyllisten mikroelementtien imeytymisprosessi alkaa jo ruokatorvesta.
Pakastekuivattu tuote menettää veden menetyksen vuoksi merkittävästi painoa ja kosteutta. Sublimaatioprosessi voi olla vaihtelevaa. Mitä syvemmälle tuote jäädytetään ennen kuivaamista, sitä hienompia jääkiteitä muodostuu ja siten korkeampi tuotteen laatu prosessin seurauksena.
Pakastekuivatut tuotteet
Kuvatun ruoanjalostusprosessin ansiosta ruoka säilyttää kaiken maun. Sen väri ja haju eivät muutu, kaikki koostumukseen kuuluvat vitamiinit ja mineraalit pysyvät ehjinä. Tämä poistaa väriaineiden, aromien ja erilaisten arominvahventeiden käytön tarpeen.
Voit säilyttää pakastekuivattuja ruokia jääkaappia käyttämättä. Ne on pakattu tukevaan kalvopakkaukseen, joka on täytetty erityisellä kaasulla, joka estää ruoan pilaantumisen.
Pakastekuivatut elintarvikkeet voivat olla joko raakoja tai valmiita syötäväksi. Siten jalostetaan kiinteä ruoka sekä erilaisia juomia - mehuja, maitoa. Pakastekuivattu mehu on kuiva tuote, joka laimennetaan lämpimällä vedellä ennen käyttöä.
Älä kuitenkaan unohda, että veden puutteen vuoksi koostumuksessa kaikki pakastekuivatut elintarvikkeet, erityisesti marjat ja hedelmät, aiheuttavat erittäin voimakkaan jano.
Pakastekuivatut tuotteet ovat kuluttajalle tällä hetkellä epätavallinen uutuus. Tällaisten ruokien löytäminen kaupan hyllyiltä on melko vaikeaa. Useimmiten tällaisia tuotteita tarjoavat erilaiset verkkokaupat. Toinen haitta on näiden tuotteiden hinta. Ensi silmäyksellä se on riittävän suuri niin pienelle pakkauksen painolle. Älä kuitenkaan unohda, että kun lisäät vettä, ostetun lihan tai perunoiden määrä kasvaa useita kertoja.
