Poke on perinteinen havaijilainen ruokalaji, joka on saamassa suosiota ympäri maailmaa. Sen pääominaisuus on kuutioiksi leikattu raaka kala ja riisi, joka on maustettu erityisellä kastikkeella. Nykyään ravintolat, jotka ovat piristyneet muodikkaasta gastronomisesta trendistä, tarjoavat paljon muunnelmia pokeista lisäämällä paistettua kalaa, herneitä, vihanneksia ja jopa hedelmiä, mutta silti klassinen säkkiresepti on edelleen suosituin herkullisten ja terveellisen ruoan ystävien keskuudessa.
Se on välttämätöntä
- - 200 g lohi- tai tonnikalafileetä
- - 1 lasillinen sushi-riisiä
- - 4 rkl riisietikkaa
- - 1 rkl sokeria
- - 0,5 tl suolaa
- - 2 rkl miriiniä (tai kuivaa valkoviiniä)
- - jäävuorisalaatti
- - avokado
- - kurkku
- - soijakastike
- - oranssi
- - seesami
- - vihreät
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele riisi kolme kertaa kylmässä juoksevassa vedessä. Kaada 1, 5 lasillista vettä ja keitä 50 minuuttia matalalla lämmöllä.
Vaihe 2
Valmista kastike 4 rkl riisietikkaa, 1 rkl sokeria, 0,5 tl suolaa, 2 rkl miriiniä ja puolet appelsiinimehua. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja anna kastikkeen istua 15 minuuttia. Mausta valmis riisi kastikkeella ja sekoita kolme kertaa, ensimmäisen kerran pukeutumisen jälkeen, toisen kerran 10 minuutin kuluttua ja kolmannen kerran 20 minuutin kuluttua. Riisiä voidaan käyttää säkissä.
Vaihe 3
Leikkaa kalafilee 1 cm: n kuutioiksi ja laita syvälle lautaselle.
Vaihe 4
Hienonna salaatinlehdet hienoksi, leikkaa avokado ja kurkku nauhoiksi.
Vaihe 5
Yhdistä kala, salaatti, avokado ja riisi. Lisää soijakastike, yrtit ja seesaminsiemenet. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.
