Pohjois-Afrikan ja Lähi-idän perinteiset rouheet ilmestyivät pöydillemme vasta äskettäin, eivätkä ne ole vielä laajalti tunnettuja. Eksoottinen nimi on tuttu monille paitsi TV-sarjoista, seikkailuelokuvista ja kulinaaristen aikakauslehtien eksoottisista resepteistä.
Monille voi tuntua, että tämä on jotain samanlaista kuin hirssi tai riisi. Mutta todellisuudessa kuskussi on vain hyvin rullattuja jauhoja ripoteltuja mannasuurimoita.
Höyrytetty kuskus on erityisen hyödyllinen. Tämän menetelmän avulla voit maksimoida hyödyllisten aineiden säilymisen siinä. On totta, että on olemassa toinen yleinen keittomenetelmä - ruoanlaitto. Puuro tulee varmasti mureneva, jos lisäät siihen vähän voita. Mutta voit tehdä ilman lämpökäsittelyä liedellä - kaada vain liemi kuskusin päälle, peitä kansi ja "unohda" 10-15 minuuttia. Lisätty sitruunamehu lisää omaperäisyyttä tähän upeaan ruokalajiin, ja vilja pysyy terveellisenä, runsaana vitamiineja.
Perinteinen Lähi-idän kuskus on valmistettu durumvehnästä ja sitä pidetään terveellisimpänä. Arabit mieluummin myyvät ja ostavat tätä käsintehtyä viljaa; myymälöissämme on tietysti toteutettu tehdasversio, joka on suunniteltu laajalle kuluttajalle. Kun valitset tuotetta, tarkista pakkaus huolellisesti - todellisessa viljassa on vain kaksi ainesosaa: vesi ja vilja.
Kuskusta on parasta välttää useista syistä. Esimerkiksi diabetes mellitus ja kilpirauhasen sairaudet. Älä myöskään pidä juhlia tämän muron ruokia, jos olet ylipainoinen, koska se sisältää paljon kaloreita.
Oikeissa olosuhteissa kuskus voi kestää tarpeeksi kauan. Pakkaa vilja hermeettisesti ja laita ne viileään paikkaan, johon muiden elintarvikkeiden hajut eivät pääse. Tällöin viljan hyödylliset ominaisuudet säilyvät 6-10 kuukauden ajan.
Ihannetapauksessa kuskussi tulisi syödä pari kertaa viikossa aamulla. Aamiaiseksi sopii puuro, johon on lisätty marjoja tai hedelmiä. Jos puhumme lounaasta, kuskussi on erinomainen lisuke lihalle tai siipikarjalle. Ei ihme, että tätä viljaa on niin rakastettu joillakin maailman alueilla.
Kuskus on vain aarre hyödyllisiä elementtejä. Ihmisillä, jotka käyttävät sitä säännöllisesti, on parempi hiusten kasvu ja vahvemmat kynnet. Viljalla on myös myönteinen vaikutus naisten hormonaaliseen järjestelmään.
