Makrilli on maukas ja terveellinen kala, se sisältää suuria määriä omega-3-happoa, B-vitamiineja sekä kalsiumia, fosforia ja kromia. Kaiken tämän ansiosta kalan hinta on suhteellisen alhainen. Makrillinlihaa käytetään salaattien, kyljysten valmistamiseen, kalaa voidaan suolata tai peitata tai paistaa uunissa.
Uunissa paistettu makrilli on melko monipuolinen ruokalaji; se sopii sekä tavalliseen perheillalliseen että juhlapöytään. Voit leipoa makrillia eri tavoin: palasina, kokonaisina tai rullina, leivinpaperilla tai foliossa.
Jos kala kypsennetään kokonaisuutena, päätä ei saa katkaista, mutta kidukset on poistettava.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- tuore jäädytetty makrilli - 3 kpl;
- majoneesi 3 tl;
- sinappi 3 tl;
- suolaa ja mausteita maun mukaan.
Makrillia on suositeltavaa sulattaa kokonaan ennen kypsentämistä, joten se on helpompi leikata ja poistaa kaikki tarpeettomat osat, kuten kidukset tai evät, ja palat ovat tasaisempia ja tarkempia.
Pesemme kalat juoksevalla vedellä, suolistossa ja poistamme kaikki tarpeettomat osat, minkä jälkeen pyyhimme makrillin paperilla tai pyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Sitten leikattiin ruho paloiksi, noin 3 cm paksuisiksi.
Sekoita kastike varten sinappi ja majoneesi, lisää vähän suolaa ja maustetta kaloille. Muuten, ainesosat ovat melko vaihdettavissa, joku haluaa lisätä ketsuppia tai piparjuurta, kaikki riippuu makumääräyksistä.
Voitele leivinpelti öljyllä tai peitä se kalvolla, jotta se on helpompi pestä, minkä jälkeen kastamme jokaisen palan kastikkeeseen ja laitamme sen varovasti muottiin.
Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita leivinpelti kalaan tai paista noin puoli tuntia.
Siirrämme valmiin kalan tasaiselle astialle, haluttaessa paistettu makrilli voidaan koristaa tuoreilla vihanneksilla tai sitruunan kiiloilla. Tämä ruokalaji sopii hyvin perunamuusin, riisin kanssa tai tarjoillaan itsenäisenä välipalana.
