Lapsuudesta lähtien me kaikki tiedämme voin tai toffeen maun. Nämä karkit voidaan valmistaa helposti kotona, kuten maitotoffeita, smetanaa tai suklaatoffeita. Näiden makeisten etuna on, että tiedät tarkalleen mistä ne on valmistettu.
Se on välttämätöntä
- - sokeri - 100 g;
- - hunaja - 55 g;
- - voi - 80 g;
- - suklaa -100 g;
- - kerma (20% rasvaa) - 50 ml.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota raskaspohjainen kattila ja yhdistä siihen sokeri, hunaja, kerma ja voi. Sulata kattilan sisältö matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Muista, että kuumennettaessa massa alkaa kiehua ja vaahtoaa.
Vaihe 2
Sulata suklaa höyryhauteessa. Muista, että toffeen valmistuksessa sinun on valittava vain parhaat suklaalajikkeet, koska näiden makeisten maku riippuu suoraan suklaan laadusta.
Vaihe 3
Jonkin ajan kuluttua kattilan sisältö alkaa vaihtaa väriä vaaleasta keltaiseksi ja ruskeaksi. Tällöin massa tulee paksuksi ja keittiöön ilmestyy miellyttävä karamelliaromi. Juuri tällä hetkellä pannulle lisätään sulatettua suklaata, sekoitetaan sitten hyvin ja pidetään noin 5 minuuttia matalalla lämmöllä, jotta tämä seos sakeutuu.
Vaihe 4
Nyt sinun on kaadettava kotitekoinen iiris useisiin pieniin muotoihin tai yhteen suureen, toiveestasi riippuen.
Vaihe 5
Laita valmis iiris leivinpaperille, joka on vuorattu paperilla tai silikonimuotilla. Alun perin kotitekoisen iiriksen tulisi antaa jäähtyä huoneenlämpötilassa ja lähettää sitten jääkaappiin jäähdytykseen. Vasta sitten leikkaa toffe annoksiksi.
Vaihe 6
Valmis toffee suklaalla tulee säilyttää jääkaapissa. Oikein valmistettu kotitekoinen suklaatoffeesi osoittautuu viskoosiksi, ja maku on lempeä ja suussa sulava.
