Ajapsandali on uskomattoman maukas ja aromaattinen georgialainen ruokalaji. Valmistelu itse on melko yksinkertaista. Jos et pidä liian mausteisesta ruoasta, laita vain vähemmän pippuria.
Se on välttämätöntä
- • 3 keskikokoista munakoisoa;
- • 2 paprikaa;
- • 3 perunan mukulaa;
- • pieni joukko vihreitä basilikaa ja korianteria;
- • puolet pippuria;
- • ½ tl kutakin oreganoa ja paprikaa;
- • 4 kypsää tomaattia;
- • 1 sipulipää;
- • 2 valkosipulinkynttä;
- • 2 tl suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Hyvin pestyt munakoisot tulisi leikata pieniksi kuutioiksi. Aseta ne syvään kuppiin ja kaada suolaan sekoitettuun veteen. Kolmannen tunnin kuluttua neste on tyhjennettävä ja vihannekset pestävä perusteellisesti juoksevalla vedellä.
Vaihe 2
Kuori perunan mukulat, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 3
Kaada öljyä esilämmitettyyn paistinpannuun. Kaada sitten perunat sinne ja lisää pippuria. Sinun on kypsennettävä säännöllisesti sekoittaen noin 5 minuuttia. Sen jälkeen kaada munakoisot pannulle. Sekoita kaikki hyvin ja keitä vihannekset vielä 7 minuuttia.
Vaihe 4
Huuhtele vihannekset huolellisesti, anna veden valua ja pilkkoa hienoksi. Poista kuoret valkosipulinkynsi ja pese ne. Valkosipuli voidaan pilkkoa valkosipulipuristimella tai hienonnettuna.
Vaihe 5
Kaada pannun sisältö suureen kattilaan ja lisää samaan valkosipulinkynsi ja hienonnetut yrtit.
Vaihe 6
Leikkaa kuorittu ja pesty sipuli hyvin pieniksi kuutioiksi. Pese paprika, poista varsi kiveksellä ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Vaihe 7
Paista paprikat ja sipulit paistinpannussa. Poista tomaattien kuori polttamalla ne kiehuvalla vedellä ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi. Lisää tomaatit paistinpannuun ja keitä vihanneksia vielä 3 minuuttia.
Vaihe 8
Laita pannun sisältö kattilaan muiden vihannesten kanssa. Sekoita kaikki perusteellisesti, lisää suola, mausteet, pippuri. Peitä kansi. Astian on oltava infusoituna 5-10 minuuttia. Sen jälkeen se voidaan asettaa levylle.
