Jopa leipäkoneiden omistajat leipovat leipää hitaassa liesi. Tosiasia on, että kosteutta ei pidä leipäkoneessa kuin monikeittimessä, joten leipä muodostaa nopeasti kovan kuoren koko pinnalle, eikä se osoita niin korkeaa ja ilmavaa.
ruisleipä
Ruisleivän valmistamiseksi hitaassa liedessä sinun on otettava:
- 1 ½ kupillista ruisjauhoja;
- 1 ½ kupillista vehnäjauhoja;
- 1½ lasillista lämmintä vettä;
- 1 rkl. l. kasviöljy;
- 2 tl Kidesokeri;
- 1 tl. suola;
- 1 pussi kuivahiivaa.
Ruisleipä nousee huonommin kuin vehnäleipä, joten yhdistä 2 erilaista jauhoa (ruis ja vehnä). Sekoita hyvin ja lisää loput kuivista ainesosista: rakeinen sokeri, suola ja hiiva. Muodosta dia, tee pieni syvennys keskelle ja kaada siihen kasviöljyä ja lämmintä vettä, joka voidaan korvata hiilihapotetulla vedellä (silloin leipä nousee paremmin). Sekoita kaikki ainekset huolellisesti lusikalla tasaiseksi (taikina on nestemäinen). Jätä keitetty massa puolitoista tuntia lämpimään paikkaan kohottaaksesi.
Voitele multikeittimen irrotettava kulho kasviöljyllä ja aseta taikina. Aseta Keeping Warm -ohjelma ohjauspaneelista ja ajastin 1 tunniksi 20 minuutiksi. Aseta tämän ajan kuluttua "Leivonta" -tilaksi 95 minuuttia.
Käännä leipää yli 70 minuutin ajan paistamisen jälkeen, jotta päältä ei muodostuisi vaaleaa, märkää kuorta. Tee tämä varovasti suurella pyyhkeellä kulhon ympärillä, käännä leipä sitten leikkuulaudalle, peitä kulho, käännä se uudelleen ja paista leipää vielä 25 minuuttia toisella puolella.
Tavallinen valkoinen leipä
Voit valmistaa valkoista leipää multikeittimessä tarvitsemasi seuraavat tuotteet:
- 3 monilasillista vehnäjauhoa;
- 1 ½ rkl. l. kuivahiiva;
- 4 rkl. l. kasviöljy;
- 1 ½ tl. suola;
- 1 lasillinen vettä
- 2 tl Kidesokeri.
Kuumenna vesi ja täytä kuiva hiiva lämpimällä vedellä. Lisää rakeinen sokeri. Sekoita kaikki hyvin. Siivilöi vehnäjauhot seulan läpi työpinnalle tai leveään kulhoon, lisää 3 rkl kasviöljyä ja lisää suolaa. Lisää sitten hiiva jauhoseokseen ja vaivaa taikina. Peitä se sitten lautasliinalla ja laita se lämpimään paikkaan tunniksi.
Tämän ajan kuluttua vaivaa noussut taikina ja jätä se hetkeksi lämpimään paikkaan nousemaan toisen kerran.
Voitele sitten irrotettava monikeittokulho kasviöljyllä ja siirrä keitetty taikina. Aseta ohjauspaneeli "Leivonta" -tilaan ja ajastin 1 tunniksi 20 minuutiksi. Paina Käynnistä-painiketta. Käännä leipä varovasti tunnin kuluttua tilan alkamisesta ja paista sitä vielä 20 minuuttia, kunnes se on täysin kypsynyt.
