Armenialaista lavashia voidaan oikeutetusti kutsua kulinaariseksi mestariteokseksi. Sitä ei vain tarjoilla monien liharuokien kanssa ja siitä valmistetaan välipaloja, mutta se korvaa myös piirakoiden ja sämpylöiden taikinan. Lavash on täysin höyrytetty ja paistettu uunissa. Jos haluat maistaa leivonnaisia lihalla, miksi et hyödynnä näitä pitaleivän ihania ominaisuuksia ja korvaa se perinteisellä taikinalla? Tuloksena on erittäin maukas ja nopea ateria, joka ei vaadi melkein mitään erityistä vaivaa.
Se on välttämätöntä
- - lavash - 4 kpl. (400 g);
- - jauhettu sianliha ja naudanliha - 400 g;
- - pienet sipulit - 3 kpl;
- - pienet porkkanat - 1 kpl. (se on mahdollista ilman sitä);
- - vihreät sipulit - 0,5 nippu;
- - kananmuna - 1 kpl;
- - kefiiri - 1 lasi (250 ml)
- - kova juusto - 200 g;
- - auringonkukkaöljy;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola;
- - paistinpannu, leivinpelti.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna auringonkukkaöljyä (3-4 rkl) paistinpannussa ja lisää jauheliha. Paista samalla sekoittaen vaaleanruskeaan.
Vaihe 2
Kuori sipulit ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Jos pidät porkkanoista liharuokissa, voit myös lisätä niitä. Poista kuori siitä ja raasta se. Siirrä sitten hienonnetut sipulit ja porkkanat jauhelihaan pannulla. Keitä noin 10 minuuttia, kunnes liha on pehmeää, sekoittaen toisinaan. Lisää mustapippuria ja suolaa loppuun.
Vaihe 3
Ota nyt pannu liedeltä ja jäähdytä jauheliha. Katkaise kananmuna erilliseen pieneen kulhoon ja voita. Kaada kefiiri ja sekoita tasaiseksi.
Vaihe 4
Raasta kova juusto ja sekoita se jauhelihaan, jonka pitäisi olla jo jäähtynyt hieman tähän mennessä. Huuhtele, kuivaa ja pilko vihreät sipulit. Sen jälkeen kaada se jauhelihaan ja juustoon ja sekoita sitten kaikki hyvin.
Vaihe 5
Nyt on aika muotoilla kakku. Voitele leivinastia öljyllä. Ota yksi pitaleipä ja peitä muotin pohja. Reunat roikkuvat. Näin sen pitäisi olla - käärimme työkappaleen niiden kanssa. Ota seuraavaksi seuraava pitaleipä ja laita se myös muottiin.
Vaihe 6
Levitä sitten puolet jauhetusta lihasta tasaisesti. Ota sitten kolmas pitaleipä ja repäise (tai leikkaa) se 10-12 kappaleeseen. Rullaa kukin niistä kokkareeksi ja upota muna-kefiirimassaan ja aseta ne sitten jauhetun lihan päälle.
Vaihe 7
Kun pitakerros on valmis, laita loput jauheliha sen päälle. Ota sitten viimeinen pitaleipä, laita se päälle ja työnnä reunat niin, että ne eivät roiku. Voitele se auringonkukkaöljyllä päälle ja kaada puolet jäljellä olevasta muna-kefirimassasta. Kääri lopuksi kaikki muut reunat varovasti ja rasvaa työkappaleen yläosa auringonkukkaöljyllä. Kaada loput kefirimassasta päälle ja lähetä aihio uuniin, joka on lämmitetty 220 asteeseen 20 minuutiksi.
Vaihe 8
Kun pitaleipä saa kauniin, hieman rapean ruskean kuoren, piirakka voidaan ottaa uunista, leikata annoksiksi ja tarjoilla.
