Jos pidät kalasta, yritä kokata se epätavallisella tavalla, nimittäin makea-hapan marinadissa. Tämän menetelmän ainutlaatuisuus on, että toisin kuin liha, kala ensin paistetaan ja sitten kyllästetään kastikkeella. Kalan kanssa marinoitu sipuli on myös liotettu ja antaa astialle hämmästyttävän grillimaku.
Se on välttämätöntä
- - luuton kala (esimerkiksi turska, kummeliturska, pollock, voit ottaa sen jäädytettynä) - 1200 g;
- - suuret sipulisarjat (valkoinen) - 2 kpl.;
- - jauhot - 100 g;
- - auringonkukkaöljy - 350 ml;
- - vesi - 220 ml;
- - tomaatit omassa mehussaan - 1 tölkki (400-500 g);
- - tomaattipasta - 1 rkl. l. dian kanssa;
- - sokeri - 180 g;
- - omenaviinietikka (voit korvata sen 9%: lla viiniä) - 90 ml;
- - laakerinlehti - 2 kpl;
- - suola - 1 tl. dian kanssa;
- - upotettava tehosekoitin;
- - paistinpannu, kattila.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata kalaruhot luonnollisesti huoneenlämmössä tai jätä yön yli jääkaapin ylimmälle hyllylle. Huuhtele ne juoksevassa vedessä ennen kypsentämistä ja kuivaa ne. Leikkaa sitten ohuiksi paloiksi (enintään 1,5 cm paksuiksi).
Vaihe 2
Ota nyt paistinpannu ja lämmitä se. Kaada 100 ml auringonkukkaöljyä ja lämmitä. Kaada jauhot lautaselle ja rullaa kalanpalat siihen. Aseta sitten lämpötila keskitasolle, laita kala pannulle ja paista molemmin puolin kullanruskeaan. Jos kaikki kalat eivät mahdu kerralla, paista ne kahdessa vaiheessa. Siirrä valmiit palat kattilalle lautaselle tai astialle.
Vaihe 3
Kun kala on kypsynyt, poista ensimmäinen kuorikerros valkosipulista ja pilko se neljännesrenkaiksi. Nyt alamme valmistautua peittaukseen. Ota kattila ja aseta paistetut kalanpalat yhdeksi kerrokseksi pohjalle. Ripottele niitä runsaasti sipulilla. Levitä seuraava kalakerros päälle ja peitä uudelleen sipulilla. Täytä näin koko potti, kunnes ainekset loppuvat.
Vaihe 4
Valmista marinadi erillisessä kulhossa yhdistämällä kylmä vesi, tomaatit omassa mehussaan, tomaattipasta, omenaviinietikka, sokeri, suola ja jäljellä oleva auringonkukkaöljy. Sekoita syntynyt massa upotussekoittimella tasaiseksi.
Vaihe 5
Kaada tämä marinaatti kala- ja sipulipalojen päälle ja lisää laakerinlehti. Sen jälkeen laita työkappale jääkaappiin 4-5 tunniksi, jotta kala sipulilla on hyvin marinoitua.
Vaihe 6
Ajan päätyttyä valmis astia voidaan lämmittää uudelleen ja jakaa annoksiin. Lisukeeksi keitetyt perunat tai perunamuusit ja riisi sopivat siihen parhaiten.
