Perunamuusia voidaan oikeutetusti kutsua yhdeksi suosituimmista lisukkeista. Se sopii hyvin mihin tahansa lihaan, kanaan ja kalaan. Huolimatta siitä, että sen valmistaminen on hyvin yksinkertaista, jopa tässä on joitain hienovaraisuuksia. Kuinka valmistaa oikea perunamuusia niin, että se on herkkä, ilmava ja miellyttävän makuinen?
Se on välttämätöntä
- - perunat - 1 kg;
- - maito - 200 ml;
- - voi - 60 g;
- - suolaa maun mukaan;
- - jauhettua mustapippuria - muutama hyppysellinen (valinnainen).
Ohjeet
Vaihe 1
Laadukkaiden perunamuusien valmistamiseksi sinun on ensin valittava oikeat perunat. Kaupoissa ja markkinoilla myydään valtava määrä erilaisia lajikkeita. Monet ihmiset valitsevat nuoret perunat. Se on hyvä muuhun kuin perunamuusiin. Kypsissä perunoissa ajan myötä muodostuva tärkkelys on paras tapa varmistaa, että vihannes kiehuu hyvin, ja perunamuusi osoittautuu ravitsevaksi ja maukkaaksi.
Vaihe 2
Nyt kuinka perunamuusia keitetään oikein. Kun kuori on poistettu ja mukulat huuhdeltu juoksevan veden alla, ne on leikattava useiksi paloiksi. Huolimatta siitä, että pienet palat kypsyvät hyvin nopeasti, niin hienonnetussa muodossa perunat menettävät nopeasti tärkkelyksen, mikä on välttämätöntä perunamuusin hyvän koostumuksen saavuttamiseksi. Siksi, jos pilkkaat mukulat 4-6 osaan, se riittää.
Vaihe 3
Ja millaista vettä perunat kaadetaan ennen keittämistä? Korkea lämpötila muodostaa kasvin pinnalle suojakalvon, joka pitää tärkkelyksen sisällä. Tämän arvokkaan soseen pesemisen välttämiseksi sinun on ensin asetettava hienonnetut perunat kattilaan. Ja sitten täytä se kuumalla vedellä alkuun.
Vaihe 4
Seuraava kiinnitettävä asia: kun sinun on suolattava perunoita. Täällä ei ole selkeää reseptiä, mutta on vivahteita. Jos lisäät suolaa heti alussa, perunapalat pysyvät ehjinä ja säilyttävät kaiken maun. On totta, että tällaisten perunoiden murskaaminen on myöhemmin vaikeampi. Ja jos ruoanlaittamisen yksinkertaisuus on sinulle tärkeämpää, on parempi suolata lopussa - minuutti ennen kypsennyksen loppua. Joten perunat kiehuvat nopeasti, niistä tulee erittäin pehmeitä, vaikka ne menettävätkin osan ravinteista.
Vaihe 5
Kuinka paljon perunoita tarvitset kokata? Kypsennysaika riippuu yksinomaan sen lajikkeesta. Yleensä noin 20 minuuttia kiehuvan veden jälkeen riittää täydelliseen valmiuteen. Jotkut lajikkeet kestävät 5-7 minuuttia kauemmin, jotkut hieman nopeammin. Voit tarkistaa perunoiden valmiuden keittiökoneella, kuten haarukalla. Jos lävistät perunat sen kanssa ja se on tarpeeksi pehmeää, pannu voidaan poistaa liedeltä.
Vaihe 6
Jotta perunan maito- ja voikylläisyys maksimoidaan tulevaisuudessa, aseta kattila uudelleen liedelle heti, kun tyhjennät veden. Aseta lämpötila minimiin ja keitä perunoita noin 3 minuuttia kannen alla suljettuna. Sen jälkeen voit alkaa valmistaa perunamuusia.
Vaihe 7
Mikä keittiöväline on oikea tähän? Paras tapa soseuttaa erityisellä murskaimella tai rullalla. On erittäin suositeltavaa käyttää sellaista tekniikkaa sekoittimena tai monitoimikoneena - ne muuttavat perunat epämiellyttäväksi massaksi, jonka koostumus on tahmea, mikä pilaa radikaalisti lopputuotteen ulkonäön ja maun.
Vaihe 8
Huolimatta siitä, että prosessi, jolla kokonaiset palat muunnetaan kokkareettomaksi soseeksi, on erittäin työläs, sinun on yritettävä estää perunoiden jäähtyminen. Sen jälkeen on vuoro lisätä voita ja maitoa soseeseen. Jos nämä elintarvikkeet ovat olleet jääkaapissa, ne on lämmitettävä uudelleen, jotta perunamuusia ei ole liian sitkeä ja ruma harmahtava. Maito - kunnes se on kuumaa, ja voi voidaan joko sulattaa esimerkiksi mikroaaltouunissa tai yksinkertaisesti ottaa pois etukäteen, jotta siitä tulee pehmeää. Kun maito ja voi lisätään soseeseen, sinun on sekoitettava kaikki yhteen tasaiseksi.
Vaihe 9
Tarjoile valmis perunamuusia heti, kun ne ovat kuumia. Haluttaessa voit ripotella siihen jauhettua mustapippuria tai lisätä ruskistettuja sipulia. Tällaisen astian säilyvyysaika on 2 tuntia, joten on parasta tehdä se kerralla. Jos sose on jäljellä, sitä voidaan käyttää muiden ruokien valmistamiseen - perunan kyljykset, vuokat tai zraz.
