Lämpimien päivien alkaessa luonnossa käynti yhdessä grillin valmistelun kanssa on yleisin toiminta. Jotta loput olisivat mukavia, sinun on tiedettävä kebabien grillaamisen perussäännöt hiilillä.
Se on välttämätöntä
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse oikea liha. Yritä saada nuoren eläimen liha. Älä käytä pakastettuja ruokia grilliin. Vaikka kypsennät sen oikein, marinoit ja lyöt sen pois, kebab osoittautuu silti kovaksi ja mauttomaksi. Kiinnitä lisäksi huomiota siihen, että liha ei ole rasvaa, muuten rasva sulaa ja palaa kypsennyksen aikana.
Vaihe 2
Valmista liha. Voit ostaa valmiita marinoituja tai voit valmistaa itse. Käytä tätä varten vain emalia, saviastioita tai lasiesineitä. Älä tee liian suuria paloja, muuten ne eivät paista hyvin. Optimaalisen paksuuden tulisi olla enintään 2,5 senttimetriä. Lisäksi palojen koon on vastattava grillin kokoa. Suuret palat pienellä grillillä eivät todennäköisesti paista.
Vaihe 3
Kiinnitä liha vartaaseen oikein. Voitele ne ensin pienellä kasviöljyllä tai lämmitä vähän. Kiinnitä liha sitten yksi kerrallaan vartaaseen kuituja pitkin, suuret keskellä ja pienet reunoilla. Varmista, että lihapalat eivät kosketa toisiaan, eivät roikku tai roiku.
Vaihe 4
Valmista grilli. Jos mahdollista, suosittele valurautaa grilliä. Ne, jotka voidaan purkaa piknikin jälkeen, ovat myös erittäin käteviä.
Vaihe 5
Valitse polttoaine. Älä käytä hiiltä tai havupuuta (kuusi, mänty). Ne sisältävät suuren määrän ihmiskeholle haitallisia hartseja. Parempi mieluummin koivu tai tammi. Käytä polttopuun sytyttämiseen ongelmitta erityistä nestettä. Mutta jotta liha ei imeisi epämiellyttävää hajua, anna sen palaa 2-3 minuuttia.
Vaihe 6
Paista kunnolla. Aseta vartaat hyvin tiukasti toisiinsa. Etäisyyden niistä hiileen on oltava vähintään 15 senttimetriä. Varmista, että tuli ei syty - shish-kebab osoittautuu herkulliseksi, jos sitä keitetään vain hiileillä. Käännä vartaita kypsennyksen aikana useita kertoja ja kaada liha rasvalla, marinadilla, viinillä, oluella tai kvassilla. Tarkista kebabin valmius tekemällä pieni leikkaus yhteen palaan terävällä veitsellä. Kirkkaan mehun tulisi erottua.
