Monet ihmiset rakastavat grilliä - sekä lapset että nuoret ja aikuiset ovat valmiita syömään tätä liharuokaa milloin tahansa vuoden aikana. Mutta jos keväällä ja kesällä marinoitua sianlihaa on helppo paistaa ritilällä tai vartaassa, talvella on jo vaikeaa kaivaa jyrsintä lumikuoppiin. Ja jos haluat grillata kylmässä, helmikuussa, mitä tehdä? Odota lämmintä toukokuuta? Ei lainkaan - voit tehdä kebabin helposti purkiin sitomalla palat puisiin vartoihin. Resepti on hyvin yksinkertainen, et tarvitse hiiligrilliä tai sähköistä grilligrilliä.
Uskotaan, että oikeaa kebabia voidaan keittää vain hiileillä. Tämä väite voidaan kyseenalaistaa, mutta suurin osa ulkoiluharrastajista olisi samaa mieltä. Marinadista mielipiteet eroavat toisistaan - jotkut liottavat tuoretta lihaa kefiriin, toiset ketsuppiin tai kivennäisvesiin, toiset laittaa sen kerroksiin sipulia, kaada sitruunalla, puolukka mehulla, oluella tai suolavedellä. Yksi asia on selvä - jos yrityksellä ei ole mahdollisuutta päästä luontoon tai jäädä eläkkeelle omalla sivustollaan, mahdollisuus nauttia tuoksuvasta ja mehukkaasta grillistä on tässä tapauksessa nolla.
Voit halutessasi mennä ravintolaan tilaamalla pari vartaa keittiömestarilta tai ostaa sähköisen BBQ-grillin, jolla on taito sian- tai kananpalojen paistamiseen ikkunalaudalla tai keittiön pöydällä. Mutta syksyllä tai talvella on paljon helpompaa nauttia shish-kebabista, joka on keitetty vartaalla omin käsin tavallisessa kolmen litran purkissa. Tällainen resepti on todella olemassa, ja tuhannet kokit ovat jo kokeilleet sitä.
Mitä tarvitaan ruoanlaittoon
Jos sian- tai kanavartaita ei ole mahdollista valmistaa puuhiilellä, vartailla tai ritilällä, voit käyttää perinteistä, mutta alkuperäistä tapaa. Tarvitset:
- lasinen kolmen litran purkki - puhdas, ei halkeamia, siruja;
- pienet puiset vartaat;
- pala paksua kalvoa kannen sijasta;
- uuni tarjottimella;
- millään tavalla marinoitu liha, leikattu pieniksi paloiksi.
Kuinka tehdä kotitekoista kebabia pankissa
Ensin sinun on ostettava marinoitua tai tuoretta lihaa (sianlihaa, kananfileetä). Leikkuulaudalle leikatut kappaleet on marinoitava todistetun reseptin mukaan ja jätettävä jääkaappiin useita tunteja. Tällöin jäljellä on vain useita toimintoja:
- Kiinnitä palat puisten vartaiden päälle, tee vain 6-8 minivartaat.
- Aseta vartaat pystysuoraan kolmen litran purkkiin yrittäen olla puristamatta niitä liian tiukasti toisiaan vasten.
- Peitä purkki pyöreällä palalla folio, jolloin improvisoitu "kansi" kaulaan. Parempi taittaa folio 2-3 kerrokseksi tiheyden vuoksi.
- Aseta uuni maksimiin (200-220 astetta).
- Laita purkki uuniin tarjottimelle, paista lihaa vähintään tunnin ajan tai vähän kauemmin, aika riippuu palojen koosta ja niiden pehmeydestä.
- Hanki valmis kebab, poista varta purkista, tarjoile tuoreiden kurkkujen, tomaattien, yrttien, ketsupin kanssa.
Kolmen litran purkissa oleva liha paistetaan tasaisesti, pysyy mehukkaana ja pehmeänä. Niille, jotka eivät voi kuvitella grilliä ilman miellyttävää hiilihaju, on suositeltavaa kaataa puoli tl nestemäistä savua (myydään supermarketeissa) lasiastian pohjalle. Kuorittu valkosipulinkynsi, joka heitetään nesteen päälle, auttaa neutraloimaan sen ei liian miellyttävän "kemiallisen" hajun.
