On vaikea kuvitella pöytäämme ilman pastaa. Niistä voidaan valmistaa salaattia, keittoa, lisuketta tai vuoka. Jokaisella kotiäidillä on oma suosikkiresepti pastan valmistamiseen. Lisää toinen upea resepti keittokirjaasi. Pastan ja parsakaalin yhdistelmä on helposti sulava, joten ruokalajia voidaan suositella ruokavalioon ja vauvanruokaan, ja kevyt valkosipulin ja juusto-maitokastikkeen aromi lisää mausteen ruokalajiin.
Se on välttämätöntä
-
- Durum-jauhopasta - 400 g
- Parsakaali (tuore tai jäädytetty) - 400 g.
- Kova juusto - 200 g
- Maito - 200 g
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Jauhot - 1 rkl
- Voi - 50 g
- Kasviöljy paistamiseen
- Suola
- mausteet maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pura parsakaali kukintoihin. Leikkaa liian pitkät varret. Upota kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä 3-5 minuuttia. Jos käytät pakastettua parsakaalia, voit kastaa sen kylmään veteen ja keittää 2-3 minuutin kiehumisen jälkeen. Tyhjennä vesi. Aseta syrjään.
Vaihe 2
Keitä pastaa suolaisessa vedessä 10-15 minuuttia. Tähän ruokalajiin on suositeltavaa käyttää suuria pastoja, kuten fusilli, penne, rigatone tai farfalle. Hävitä valmis pasta siivilässä.
Vaihe 3
Kaada kasviöljyä esilämmitettyyn pannuun, heitä hienonnettu valkosipulinkynsi. Laita pasta ja parsakaali, sekoita varovasti ja poista lämmöltä.
Vaihe 4
Tee juusto- ja maitokastike. Kuumenna tätä varten jauhot kuivassa paistinpannussa, kunnes ne ovat punertavia. Lisää sitten voita ja hiero kokkareiden välttämiseksi. Kaada maitoa paistinpannuun, voita perusteellisesti tasaiseksi. Kuumenna kastike paksuksi, mutta älä kiehauta. Kun kastike alkaa kuplia, vähennä lämpöä matalaksi ja lisää seokseen hienoksi raastettua juustoa. Mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan. Pidä hyvin matalalla lämmöllä vielä 3 minuuttia ja sekoita jatkuvasti.
Aseta parsakaalipasta lämmitetyille levyille, päälle kuuma kastike ja tarjoile välittömästi.
