Konjakkikatkarapu on helppo valmistaa, mutta erittäin maukas ja tehokas ruokalaji, jolla yllätät varmasti kaikki miellyttävästi.
Tarvitsemme: päättömät tiikerikatkaravut, noin 50 grammaa konjakkia, raskas kerma, valitsemasi salaattiseos, tuoksut, voi.
Sulata ja puhdista katkarapu, poista suolisto tekemällä pituussuuntainen viilto selälle ja aseta se sivuun toistaiseksi. Salaatin valmistaminen. Mausta salaattilehdet tai valmis salaattisekoitus kaupasta oliiviöljyn, sitruunamehun, suolan ja pippurin kanssa.
Voit lisätä makuun kirsikkatomaattiviipaleita tai hienonnettua punaista paprikaa, punainen väri antaa mukavan kontrastin. Voit kokeilla tankkausta.
Nyt kun kaikki tarvittavat valmistelut on saatu päätökseen, voimme edetä suoraan paistamiseen. Paista katkarapuja oliiviöljyllä esikuumennetussa pannussa, kunnes ne ovat pehmeitä, kunnes ne muuttuvat punaisiksi ja käpristyvät, suolaa ja pippuria.
Kaada konjakki pannuun ja sytytä se varovasti. Tämä tehdään niin, että alkoholit palavat ja tarvitsemamme maku ja aromi pysyvät.
Heti kun konjakki on palanut, lisätään kerma ja haihdutetaan se hieman, kunnes se sakeutuu hieman. Tuloksena olevan kastikkeen on oltava hieman kermanvärinen ja juomisen jogurtin sakeus.
Laita salaatin tyyny lautasen keskelle, laita katkaravut reunoille ja päälle ja kaada kukin kastikkeella.
