Herkullinen ja tyylikäs suklaamantelikakku banaanikermalla, joka on jalostettu suklaajuurella ja kermavaahdolla, sen harmonisen maun arvostavat paitsi banaanien ystävät.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 4 munaa;
- - 250 g voita;
- - lasillinen sokeria;
- - sitruunan kuori;
- - rkl maitoa;
- - 1,5 kuppia vehnäjauhoja;
- - 1/2 cup perunajauhoja;
- - rkl jauhettuja manteleita;
- - ruokalusikallinen kaakaota;
- - tl leivinjauhetta;
- - 1-2 rkl appelsiini (aprikoosihillo)
- Kerrokselle:
- - 2 munaa;
- - 3 banaania;
- - 1/2 cup sokeria;
- - 2 tl vaniljasokeria;
- - 2 rkl gelatiinia;
- - sitruunamehua;
- - 200 g mascarpone-raejuustoa;
- - 100 ml Creme de Bananes -likööriä (vodkaa)
- Suklaa-lasite:
- - 3 rkl vettä (maitoa);
- - 3 rkl tummaa kaakaota;
- - 100 g margariinia (voita);
- - 3 rkl jauhettua sokeria;
- - 250 ml kermavaahtoa;
- - 1-2 rkl jauhettua sokeria (tiivistetty maito)
Ohjeet
Vaihe 1
Muista voin, sokerin ja sitruunan kuori pörröiseksi seokseksi. Lisää yksi muna kerrallaan keskeyttämättä sekoittamista ja lisää sitten 2 erilaista seulottua jauhoa, leivinjauhetta.
Vaihe 2
Jaa taikina kahteen osaan. Lisää yhteen jauhettuja manteleita ja toiseen kaakaota ja ruokalusikallinen maitoa. Voitele muotti, jonka koko on 33 * 23 cm, öljyllä.
Vaihe 3
Jaa taikina tasaisesti. Aseta esilämmitettyyn uuniin, paista noin 20 minuuttia 180 ° C: ssa. Paista myös kaakaokakku.
Vaihe 4
Kakku kerrokseksi liota liivate 1/3 kupillisessa kiehuvaa vettä, sekoita, aseta sivuun. Jauhaa sitten keltuaiset sokerin ja vaniljasokerin kanssa.
Vaihe 5
Kuori banaanit ja pilko tehosekoittimella tai murskaa hyvin haarukalla. Sekoita sitruunamehun ja liköörin (vodkan) kanssa.
Vaihe 6
Lisää keltuaisen massaan yhdessä gelatiinin kanssa. Vatkaa valkoiset viileästi, sekoita mascarpone-juustoon. Lisää lopuksi massaan. Aseta jääkaappiin hetkeksi.
Vaihe 7
Levitä oranssi (aprikoosihillo) kevyelle mantelikerrokselle. Aseta banaanikerros, peitä tumma kuori. Jäähdytä.
Vaihe 8
Valmista suklaa kuorrutus. Kaada vettä kattilaan ja liuota sokeri siihen (järjestys, jossa yksittäiset komponentit liukenevat, on tärkeää sen varmistamiseksi, että lasite on kauniin kiiltävä ja että yksittäiset komponentit eivät "kerrostu".)
Vaihe 9
Lisää sitten voita, leikkaa pieniksi paloiksi ja sulata. Poista lämmöltä ja lisää seulottua kaakaota.
Vaihe 10
Sekoita voimakkaasti sekoittimella, kunnes muodostuu sileä, kiiltävä lasite. Jäähdytä hieman, kaada kakun päälle. Vatkaa kerma koristeluun.
Vaihe 11
Lisää vatkaamisen lopuksi maitosokeri maun mukaan tai tiivistetty maito. Leikkaa kakku neliöiksi.
Vaihe 12
Piirrä pystysuora vieritys kuutioon. Ripottele päälle kevyesti hienonnettuja manteleita.
