Rapeat, mehukkaat leivonnaiset ovat tyypillisiä leivonnaisia, jotka tulivat venäläiseen ruokaan mongoli-turkkilaisen kulinaarisen perinteen perusteella. Leivonnaisten resepti on melko yksinkertainen, mutta ruoanlaiton onnistumisen pääedellytys on oikein vaivattu taikina.
Se on välttämätöntä
- - jauhot 7 rkl;
- - puhdasta vettä 2, 5 rkl;
- - suola, sokeri, 1,5 tl;
- - pieni auringonkukka 20 ml;
- - vodka 1 rkl;
- - puoli sipulia;
- - jauheliha 370 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista etukäteen kuppi ja seula, jonka läpi seulot jauhot. Aseta jauhot varovasti seulaan ja siivilöi taputtamalla.
Vaihe 2
Kaada vesi erikseen kulhoon, lisää suola ja sokeri. Sekoita, kunnes suola- ja sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Tee urat jauholevyn keskelle ja kaada saatu liuos vähitellen. Lisää sitten vodkaa ja auringonkukkaöljyä. Vaivaa taikina, kääri se kypsennyskalvoon ja jätä pöydälle hautumaan 1-2 tunniksi.
Vaihe 3
Lisää sulatettuun jauhelihaan hienonnettua sipulia ja voita lihamassa hyvin puulevyä vasten tasaiseksi. Voit myös laittaa jauhelihaan tuoreita vihanneksia tai pienen karitsanrasvan.
Vaihe 4
Kauli taikina kaulin avulla tasaisille kakkuille, joiden paksuus on enintään 2-4 mm. Kunkin kakun halkaisijan tulisi olla noin 15-17 senttimetriä. Pyöristä leivonnaiset ottamalla levy ja painamalla se taikinan päälle. Saat tasaisen ympyrän.
Vaihe 5
Laita jauheliha taikinan puolikkaalle, peitä jäljellä olevalla taikinalla ja sulje reunat varovasti. Voit käyttää tähän haarukan kärkiä. Paista pastit kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä.
