Kotitekoiset kirsikoilla valmistetut nyytit ovat erittäin maukas ruokalaji etenkin makean ja hapan maun ystäville. Talvella haluat todella jotain kesää muistuttavaa. Jäädytettyjen kirsikkapelmeiden tekeminen on hieno tapa nauttia herkullinen, hedelmäinen ateria.
Kesäkauden lopussa monet kotiäidit valmistavat tarvikkeita talveksi. Valmisteet sisältävät myös erilaisia hedelmiä, vihanneksia ja marjoja, jotka on pakastettu, kunnes niitä käytetään.
Kirsikat ovat yksi suosikkimarjoista monille ihmisille. Sen avulla voit valmistaa ruokia erilaisten reseptien mukaan. Ei ole väliä, jos kirsikoita ei ollut mahdollista valmistaa kesän jälkeen, koska pakastettuja marjoja voi ostaa myös kaupasta.
Täytteen valmistelu
Pakastetut kirsikat tulee sulattaa ennen kotitekoisten nyyttien tekemistä. Jos lisäät sen taikinaan suoraan pakastimesta, suuri määrä mehua, joka vapautuu tuotteen sulatuksen yhteydessä, kyllästää taikinan ja liottaa sen. Tämän seurauksena taikinasta tulee kumimainen ja maun kannalta epämiellyttävä.
Kirsikoiden sulattaminen siivilässä, joka on asetettava suuren kulhon tai kattilan päälle, johon marjojen mehu valuu. Sinun ei pitäisi päästä eroon tästä mehusta, sitä tarvitaan edelleen.
Jos sinulla on käytössänsi kirsikoita, ei mitään erityisiä valmisteluja tarvita.
Sinun tarvitsee vain saada marja pakastimesta ja antaa sen sulattaa 4-6 tuntia tuotteen määrästä riippuen. Voit sulattaa kirsikat nopeammin, voit mennä pieneen temppuun ja käyttää mikroaaltouunia sopivassa asetuksessa. Tässä tapauksessa kirsikkatäyte on valmis 5-10 minuutissa.
Jos saatavilla on vain kirsikoita, joissa on siemeniä, siinä ei ole mitään vikaa. Tässä tapauksessa kirsikat on silti sulatettava ja sitten siemenet poistettava erityislaitteella tai esimerkiksi paperiliittimellä tai hiusneulalla. Tämä on tehtävä varovasti kulhon yli, koska kirsikoista virtaa paljon mehua.
Klassinen nyytit resepti
Klassinen taikina nyytteihin on erittäin helppo valmistaa, ei vaadi suuria kustannuksia eikä sen kaloripitoisuus ole korkea.
Testiä varten tarvitset:
- jauhot - 250-300 grammaa (1-1,5 lasia)
- kananmuna - 1 pala
- kasviöljy - 2 rkl
- vesi - 100 ml (1/3 kuppi)
- suola - 1/2 tl
- sokeri - 150 grammaa (1/2 kuppi)
- tärkkelys - 2 rkl
Täytettä varten sinun on otettava 400-500 grammaa kirsikoita.
Kun olet valmistanut kaikki ainesosat, sinun on suoritettava vaihe vaiheelta seuraavat vaiheet:
- Siivilöi 250 grammaa jauhoja suureen kulhoon.
- Lämmitä vesi. Sen pitäisi olla lämmin, mutta ei kuuma. Muuten, kun lisäät muna tällaiseen veteen, se yksinkertaisesti käpristyy.
- Lisää kananmuna, suola (ripaus tai 1 taso tl), sokeri (2 tl) veteen. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Lisää saatu seos seulottuihin jauhoihin ja sekoita.
- Kaada taikinaan kasviöljyä (2 rkl).
- Vaivaa taikina käsilläsi kunnes se on hellä. Jos taikina on liian ohut, voit lisätä vielä 30-40 grammaa seulottua jauhoa. Jos se on päinvastoin liian jyrkkä, voit lisätä vähän (1-2 ruokalusikallista) vettä. Sekoita taikina pöydälle. Tämän seurauksena sen tulisi osoittautua joustavaksi eikä tarttua käsiisi.
- Aseta taikina muovipussiin ja pidä jääkaapissa vähintään 1 tunti, enintään päivän ajan.
Välittömästi ennen nyyttien veistämistä sinun on valmisteltava asianmukaisesti jo sulatetut kirsikat:
- Siirrä marjat siivilästä kulhoon.
- Laita 2 rkl tärkkelystä lautaselle, jossa on kirsikoita. Tärkkelyksen lisääminen pakastettuihin kirsikoihin on erittäin toivottavaa, koska pakastimesta peräisin olevat marjat vapauttavat liikaa mehua, mikä voi vaikuttaa negatiivisesti taikinan koostumukseen ja kypsennysprosessiin. Tärkkelys sitoo ylimääräisen mehun ja helpottaa ruoanlaittoa. Tärkkelyspitoisista kirsikoista tulevaa mehua ei tule heittää pois. Sille on myös käyttöä.
Nyt veistämällä nyytit sinun on tehtävä askel askeleelta seuraavasti:
- Poista taikina jääkaapista ja rullaa se rullalla 2–3 mm: n paksuuteen.
- Seuraavaksi sinun on leikattava tyhjät ympyrät. Tämä voidaan tehdä käänteisellä mukilla, jonka kaulan halkaisija on 8-10 cm, on parempi tehdä pakastetuilla marjoilla valmistetut nyytit suuriksi, jotta erittäin mehukas täyte ei murtuisi jälleen.
- Peitä leikatut ympyrät pussilla, jotta ne eivät kuivu.
- Voit tehdä nyytit ympyröistä. Voit tehdä tämän joko manuaalisesti tai käyttämällä erityistä laitetta. Se on kuitenkin turvallisempaa käsin taikinalle ja täytteelle, koska erityinen laite voi aiheuttaa tarpeetonta painetta marjoille ja aiheuttaa vielä enemmän mehua. Joten sinun täytyy elää yksi ympyrä kämmenelläsi, laittaa siihen 4-6 marjaa ja ripottele ne ½ tl sokeria. Yhdistä seuraavaksi mukin varovasti kaksi vastakkaista päätä venyttämällä taikinaa varovasti ja purista nyytin koko reuna niin, että taikina ei ryömi. Jos taikina ei halua jatkuvasti sekoittua, voit rasvata nyytin sisäreunaa pienellä vedellä. Tässä tapauksessa kädet on kuivattava ennen puristamista, jotta taikina ei tartu niihin.
- Laita nyytit pöydälle tai suurelle tarjottimelle ripottelemalla ne jauhoilla.
Seuraavaksi nyytit voidaan keittää välittömästi asettamalla ne kiehuvaan veteen 7-10 minuutiksi.
Jos haluat säilyttää nyytit useita päiviä, sinun on laitettava ne pakastimeen. On parempi olla asettamatta niitä toistensa päälle pakastimeen, muuten ne tarttuvat yhteen ja voivat sitten rikkoutua. Voit järjestää nyytit kerroksittain, joista jokaiselle asetetaan ruokapaperi tai -kalvo.
Kirsikkakastikkeen valmistus
Hapan kerma sopii mainiosti kirsikoihin. Keittäminen kirsikkakastikkeen lisäksi on kuitenkin yhtä herkullista.
Kastike on valmistettu mehusta, joka tippui kirsikasta sulatuksen aikana, ja tärkkelystäytteestä.
Sinun täytyy sekoittaa molemmat mehut kattilaan, lisätä 1 kasa rkl sokeria, laittaa tuleen. Sekoita jatkuvasti pannun sisältöä, kiehauta, keitä muutama minuutti ja voit sammuttaa lieden.
Vedä nyytit jäähdytetyllä kastikkeella.
