Guacamole on jo pitkään ollut tiedossa kauas Meksikon rajojen ulkopuolella. Tämän välipalan laaja käyttö on johtanut monien vaihtoehtojen syntymiseen sen valmistamiseksi, mutta perinteinen resepti pysyy samana - klassisessa meksikolaisessa guacamolessa on oltava kolme pääkomponenttia: avokado, chili ja valkosipuli.
Se on välttämätöntä
- Ainekset 4 annosta:
- - 2 avokadoa;
- - puolet chilipippuria;
- - valkosipulinkynsi;
- - 2 lusikkaa vettä;
- - 1 tomaatti;
- - puolet pienestä sipulista;
- - sitruuna;
- - tl hienonnettua korianteria;
- - oliiviöljy maun mukaan;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista siemenet chilipippureista, jotta astia ei osoittaudu liian mausteiseksi. Kuori valkosipuli, leikkaa se kahtia ja laita se yhdessä chilin kanssa laastiin, pilko se survimella. Lisää 2 rkl vettä laastiin ja jätä 10 minuutiksi.
Vaihe 2
Kuori ja kylvä tomaatti, leikkaa siistiksi pieniksi kuutioiksi, aseta sivuun. Kuori sipuli ja pilko hyvin hienoksi. Poista luu kuoritusta avokadosta, vaivaa massa haarukalla soseen asti, aseta se sivuun (guacamolin avokadon tulisi olla kypsä, mutta ei ylikypsä).
Vaihe 3
Suodata valkosipulin ja chilipippurin seos vedellä siivilän tai juustoliinan läpi. Sekoita avokado sose hienonnettu sipuli ja hienonnettu tomaatti. Purista sitruunamehu pois ja lisää guacamoleen, kaada chilistä ja valkosipulista kireä neste, lisää hieman oliiviöljyä. Suolaa alkupala maun mukaan ja lisää hienonnettu korianteri, sekoita ainekset huolellisesti.
Vaihe 4
Siirrämme guacamolin kauniiseen astiaan (mieluiten keramiikka, koska se on tyypillisempää meksikolaiselle keittiölle), tarjoile se heti. Guacamole on parhaiten pariksi nachojen, maissitortillojen tai tavallisten pelimerkkien kanssa. Tämä perinteinen meksikolainen alkupala houkuttelee kaikkia mausteisten ruokien ystäviä.
