Physalis-marja on eksoottinen kulttuuri, jota kasvatetaan koristekasvina. Samaan aikaan fyysiset hedelmät ovat erittäin hyödyllisiä. Tämä hedelmä sisältää C-vitamiinia, aminohappoja, polysakkarideja, mineraaleja ja beetakaroteenia, ja sillä on tuoksuva ja maukas hedelmä. Physalis valmistaa hyvän hillon, jota käytetään makeisten täyttämiseen ja koristeluun itsenäisenä jälkiruokana.
Fysalis-hillon valmistamiseksi on parempi käyttää lajikkeita Ananas, Makeiset, Marmeladi ja Mansikka. Nämä lajikkeet erottuu voimakkaasta aromista, joka kestää pitkään lämpökäsittelyn aikana. Ota jälkiruokien valmistukseen vain kypsät hedelmät, kypsymättömät marjat lisäävät katkeran maun. Hillo saadaan epätavallisella maulla, kauniilla ja aromaattisella.
1 kg fyysistä vaatii: 1 kg sokeria, 500 ml vettä.
Keittotapa:
- Kypsät fysalis-marjat kuoritaan kapselista ja pestään kuumalla vedellä. Kaada kiehuvaa vettä 2-3 minuutin ajan ja hävitä sitten siivilässä. Heti kun lasi on vettä, marjat lävistetään useissa paikoissa siirapin paremman liottamisen vuoksi.
- 500 g sokeria kaadetaan veteen ja siirappi keitetään. Heti kun sokeri on täysin liuennut, siirappia pidetään tulessa 3-4 minuuttia, poistetaan lämmöltä ja marjat kaadetaan. Physalis infusoidaan siirappina 3 tunnin ajan.
- Laita sitten hillo keskilämmölle, lisää loput sokeri, sekoita hyvin ja keitä 10-15 minuuttia, poista lämmöltä ja anna seistä 6 tuntia.
- Toisen infuusion jälkeen hilloa keitetään 15-20 minuuttia unohtamatta sekoittamista.
- Kuuma hillo kaadetaan steriloituihin kuiviin purkkeihin, kääritään ylös ja varastoidaan.
