Herkkä riisi kanan, makkaroiden ja munankuoren kanssa on perinteinen espanjalainen ruokalaji. Sen valmistamiseksi tarvitset vähintään tunnin luettelon tuotteista, jotka löytyvät melkein jokaisesta jääkaapista, ja vain tunnin.
Se on välttämätöntä
- • 200 g riisiä;
- • 200 g kanafileetä;
- • 150 g makkaraa;
- • 1 kypsä tomaatti;
- • ½ kuppi oliiviöljyä;
- • 750 ml kanaliemiä tai puhdasta vettä;
- • 1 valkosipulinkynsi;
- • 2 munaa;
- • suolaa ja sahramia maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada oliiviöljyä syvään paistinpannuun ja lämmitä se hyvin.
Vaihe 2
Kuori valkosipuli ja kulje valkosipulin läpi. Huuhtele liha ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita valmistetut ainesosat kuumaan öljyyn, paista ja kaada sopivaan kattilaan, jossa ne jatkavat keittämistä.
Vaihe 3
Kaada kattilan sisältö vedellä, mausta suolalla ja keitä noin puoli tuntia. Jos valmiita kanaliemiä on saatavana, tämä vaihe voidaan ohittaa turvallisesti.
Vaihe 4
Laita makkarat paistinpannuun (lihan alla olevaan voita), paista ne kullanruskeaksi ja siirrä mille tahansa levylle. Leikkaa kypsä tomaatti kuutioiksi, laita samaan öljyyn, mausta sahramilla ja paista.
Vaihe 5
Lisää sitten kaikki liha paistettuihin tomaattikuutioihin, kaada liemi sen päälle ja kiehauta. Huuhtele riisi juoksevan veden alla, kaada se kiehuvaan liemeen tomaatin ja lihan kanssa, mausta kaikki uudelleen suolalla ja keitä 10-12 minuuttia.
Vaihe 6
Samaan aikaan, lyö munat kulhoon ja voita hyvin vispilällä. Leikkaa makkarat 10 minuutin kuluttua puoliksi, laita paistinpannuun keitetyn riisin päälle, kaada munamassan päälle ja aseta 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin neljännekseksi tunniksi. Tänä aikana riisi ja makkarat paistetaan ja saavat ruokahalua kultaisen kuoren.
Vaihe 7
Huomaa, että jos paistinpannua ei ole, keitetty riisi lihan ja tomaatin kanssa voidaan kaataa leivinastiaan. Laita makkarat sinne, kaada kaikki munatäytteellä ja lähetä se uuniin muodossa. Poista valmis riisi kuorella uunista, koristele suosikkivihreiden oksilla ja tarjoile joko viipaloitujen tuoreiden vihannesten tai mehukkaan kasvissalaatin kanssa.
