Löysä riisi vihannesten ja ruukuissa keitetyn lihan kanssa on ainutlaatuinen ruokalaji, joka valmistetaan ja tarjoillaan alkuperäisellä tavalla. Ensinnäkin, se on epätavallinen lähestymistavassa ruoanlaittoon, koska jokainen kattila on peitetty taikinan kannella. Kypsennyksen aikana taikina on sekä kypsennetty että korvaa kannen. Ja syömisen aikana kaikista kannista tulee leipää ruokalajille.
Ainekset:
• ½ rkl. riisi;
• 30 ml. vesi;
• 30 g manteleita;
• 0,3 kg. sianliha;
• 1 muna;
• 0,2 kg. kypsiä tomaatteja;
• 0,1 kg. jauhot;
• 1 sipuli;
• 1 ripaus suolaa;
• 1 ripaus punaista pippuria;
• 1 ripaus mustapippuria;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 3 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• ¼ h. L. kurkuma;
• ¼ h. L. korianteri.
Valmistautuminen
1. Kuori sipuli ja pilko hienoksi veitsellä. Vie valkosipuli valkosipulin läpi, leikkaa tomaatit kuutioiksi. Pese liha ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
2. Paista hienonnettua sipulia auringonkukkaöljyssä vaalean kullanruskeaan. Lisää sitten valkosipulia, tomaattikuutioita ja korianteria. Sekoita kaikki ja hauduta muutama minuutti.
3. Lisää tämän ajan kuluttua lihapaloja vihanneksiin. Mausta kaikki suolalla ja pippurilla, hauduta 10-15 minuuttia sekoittaen.
4. Huuhtele riisi ja keitä kunnes se on pehmeä pakkauksen ohjeita noudattaen. Laita sitten lautaselle ja sekoita manteleihin, kurkumaan ja suolaan.
5. Voitele sisällä olevat kattilat auringonkukkaöljyllä. Laita keitetty riisi, johon on sekoitettu mausteita, jokaisen kattilan pohjalle ja liha ja vihannekset riisin päälle.
6. Siivilöi jauhot ja sekoita veteen vaivaamalla tavallisin taikina.
7. Jaa valmis taikina kahteen osaan, rullaa jokainen kappale ympyrään, jonka halkaisija on hieman suurempi kuin leivinpannu.
8. Voitele ruukkujen vanteet silputulla munalla silikoniharjalla. Peitä kattilat tiukasti taikinapalloilla, jäljittelemällä kannet. Ja rasvaa myös nämä testi "korkit" munalla.
9. Järjestä kattilat "kannilla" 25-30 minuutin ajan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
10. Poista puolen tunnin kuluttua uunista, jäähdytä hieman ja tarjoile tuoreiden vihannesten kanssa.
