Turkista voidaan tehdä kevyt mutta silti tyydyttävä salaatti. Sen valmistamiseen tarvitaan tuoreita vihanneksia, makeita omenoita ja itse kalkkunanrintaa.
Ainekset:
- Kalkkunan filee - 350 g;
- Perunat - 5 mukulaa;
- Punainen omena - 2 kpl;
- Tuoreet tomaatit - 3 kpl;
- Vihreä salaatti;
- Kananmunat - 3 kpl;
- Smetanaa 20% - 5 rkl;
- Tuoretta puristettua sitruunamehua;
- Selleri - 1 juuri;
- Oliiviöljy.
Valmistautuminen:
- Pese kalkkunan sisäfilee hyvin juoksevassa vedessä ja siirrä sitten esilämmitettyyn pannuun lisäämällä oliiviöljyä. Paista kunnes kullanruskea.
- Siirrä liha paistamisen jälkeen lautaselle, huuhtele juuri puristetulla sitruunamehulla ja aseta muutamaksi minuutiksi liotettavaksi. Leikkaa sitten keskikokoisiksi viipaleiksi.
- Pese perunamukulat hyvin, kuorimatta niitä, laita kattilaan, lisää vettä ja keitä kunnes ne ovat kypsyneet. Jäähdytä keitetyt perunat, kuori ja pilko ohuiksi viipaleiksi.
- Pese kananmunat hyvin, keitä ne sitten kovasti, jäähdytä, kuori ja hiero käsilläsi.
- Pese sellerijuuri hyvin, kuori se irti ja kulje hienon raastimen läpi.
- Pese punaiset omenat, poista niistä kuori ja ydin, kulje karkean raastimen läpi. Jotta ne eivät muutu mustiksi kypsennyksen aikana, sinun on kaadettava sose sitruunamehulla.
- Laita raastetut omenat ja selleri yhteen kulhoon, sekoita.
- Pese jokainen tomaatti huolellisesti ja kaada sitten kiehuvaa vettä sen päälle. Poista iho varovasti, murene pieniksi kuutioiksi.
- Laita kaikki valmistetut ainesosat yhteen salaattikulhoon ja mausta sitten kermalla ja omenamuusilla selleriä.
- Pese ja kuivaa vihreä salaatti hyvin. Ennen tarjoilua lautasella salaattilehdet, jaa valmis ruokalaji päälle.
