Monille meistä englantilaisen keittiön maininta liittyy pahamaineiseen aamupuuroon. Mutta käy ilmi, että brittiläinen keittiö ei koostu kokonaan tästä erittäin terveellisestä puurosta; se on esittänyt maailman gastronomiaa ja monia muita upeita ruokia.
Se on välttämätöntä
- -1 kalkkunan ruho
- -1 sitruuna
- -75 g ghee
- -50 g savustettua sardia tai pekonia
- -2 sipulia
- - 100 g manteleita ja rusinoita
- -8 omenaa
- -2 munaa
- -100 g vehnäleipää
- -80 ml maitoa
- - mausteet (kumina, salvia, paprika, suola, pippuri)
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistele ensin kalkkunan ruho leivontaan. Tätä varten pese liha hyvin lämpimässä vedessä, kuivaa se, hiero suolalla ja pippurilla joka puolelta. Leikkaa savustettu pekoni pieniksi paloiksi ja sulata se paistinpannussa. Leikkaa linnun maksa pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Pilko sipuli hienoksi ja paista kaikki yhdessä sulatetussa pekonissa. Kuivaa leipä, leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi ja yhdistä paistettuun maksaan. Pilko mantelituumat ja leikkaa omenat viipaleiksi ja lisää kumina, rusinat ja sitruunaviipaleet maksaan ja leipään.
Vaihe 3
Täytä kalkkuna löyhästi valmistetulla maksatäyte, ripottele se sitruunamehulla ja sulatetulla rasvalla laimennetulla paprikalla. Kääri kalkkuna folioon ja paista uunissa 3 tuntia.
Vaihe 4
Avaa kalvo 50 minuuttia ennen kypsentämistä ja kaada siipikarjan rasva kultaisen kuoren saamiseksi.
