Ei ole mikään salaisuus, että lihapullia voidaan valmistaa paitsi lihasta myös kalafileistä. Menestyneimmin ne saadaan merikaloista.
Ainekset:
- Kaikki merikalat - 600 g;
- Kohlrabikaali - 500 g;
- Porkkanat - 3 kpl;
- Kananmunat - 2 kpl;
- Sipulit - 2 kpl;
- Batoni - 3 viipaletta;
- Persilja - ½ nippu;
- Maito - 70 ml;
- Auringonkukkaöljy - 4 rkl;
- Keksejä leivontaan - 60 g;
- Jauhettua mustapippuria ja suolaa.
Valmistautuminen:
- Kuori sekä sipulit että puolet porkkanoista, pese ja pilko sitten hienoksi, pilko porkkanat raastimella. Lajittele vihreä persilja, pese ja pilko hienoksi.
- Kuumenna auringonkukkaöljyä paistinpannussa, paista siinä valmiiksi hienonnetut vihannekset kullanruskeaksi, lisää hienonnettua persiljaa kypsennyksen lopussa.
- Laita leivänviipaleet kulhoon, kaada maito niiden päälle, jätä hautumaan.
- Leikkaa kala, kuori ja jaa fileiksi. Käännä filee lihamyllyllä, sekoita jauheliha liotettuihin leipäpaloihin, paistettuihin sipuleihin, porkkaniin, kananmuniin, suolaan ja jauhettuun mustapippuriin.
- Jaa jauhettu liha samankokoisiksi palloiksi, rullaa jokainen kuoppa leivänmuruissa.
- Kuumenna paistinpannu auringonkukkaöljyllä, laita siihen tulevat lihapullat ja paista kullanruskeaksi.
- Kuori ja pese kyssäkaali ja jäljellä olevat porkkanat. Murskaa vihannekset ja paista pannulla, kunnes ne ovat pehmeitä lisäämällä voita; tämä kestää noin 15 minuuttia matalalla lämmöllä.
- Ennen tarjoilua laita astiaan ensin kaali- ja porkkanaviipaleet ja tarvittaessa useiden kalan lihapullien päälle laita astia hienonnetun vihreän persiljan jäännöksillä.
