Hapanjuustokuoren alla olevat lihapullat ovat melko yksinkertainen ja maukas ruokalaji. Voit keittää ne melkein mistä tahansa valkoisesta kalasta.
Ainekset:
- 0,7 kg kalafilee (valkoinen);
- 1 pää sipulia;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1 porkkana;
- 3 kpl leipää (valkoinen leipä);
- 1 kananmuna;
- 3 oksaa tilliä;
- 250 g smetanaa (20% rasvaa);
- 250 grammaa juustoa (kovat lajikkeet);
- leivänmuruja;
- mauste;
- suola.
Valmistautuminen:
- Sulata kalafileet, jos ne ovat jäätyneet. Ohjaa lihamyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimessa. On suositeltavaa siirtää kala lihamyllyn läpi 2 kertaa, jotta kaikki näkymättömät pienet luut varmasti jauhetaan. Jauhelihan valmistaminen tehosekoittimessa riittää kerran.
- Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
- Huuhtele porkkanat, kuori ja raasta karkealla raastimella.
- Valmista pannu: lämmitä hyvin, lisää öljy paistamiseen ja odota, kunnes se on tarpeeksi kuuma. Laita ensin sipulin puolirenkaat, paista noin 5-10 minuuttia, sitten raastetut porkkanat, sekoita ja keitä, kunnes tuotteet ovat täysin pehmenneet. Porkkanat imevät öljyä erittäin voimakkaasti, joten voit tarvittaessa lisätä sitä.
- Liota valkoisen leivän viipaleita maidossa tai puhtaassa vedessä, purista ja jauhaa tämä massa lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
- Laita jauhettu kala syvään kulhoon, lisää siihen valmiita paistettuja sipulia ja porkkanoita sekä valkoleipää. Katkaise muna, lisää hienonnettua tilliä ja suolaa, mausteita maun mukaan (esimerkiksi "Erityisesti kaloille", "Pippurisekoitus" jne.). Sekoita tasaiseksi.
- Pilko valkosipulinkynsi ja hiero juustoa. Yhdistä nämä tuotteet smetanan kanssa ja sekoita myös tasaiseksi. Vieritä jauhetusta lihasta suunnilleen samankokoisia palloja (lihapullien koko ei yleensä ole halkaisijaltaan 5 cm). Rullaa kukin leivän päällä ja laita leivinpaperille, joka on voideltu öljyllä.
- Laita hapankermajuustotäyte jokaisen lihapullan päälle.
- Paista uunissa noin 40 minuuttia 200 asteessa. Kypsennyksen aikana sinun on ehkä lisättävä vettä leivinpaperiin, jotta lihapullat eivät pala.
