Kaviaaria ja äyriäisiä sisältävä salaatti on herkullinen ruokalaji, joka voi täydellisesti koristaa juhlapöydän. Katkarapujen, kalmarien ja punaisen kaviaarin salaatilla on kirkas maku, jota täydentävät täydellisesti oliivit ja yrtit.
Merenelävät ovat todellinen proteiini- ja jodivarasto sekä vitamiineja, mineraaleja ja aminohappoja. Meren antimet ovat aina hienoja ja niillä on ainutlaatuinen maku. Juhla-salaatilla, jossa on punaista kaviaaria, katkarapuja ja kalmarisäilykkeitä, on samat edut.
Meren antimia käytetään laajalti japanilaisissa, ranskalaisissa, italialaisissa ja espanjalaisissa ruokissa. Tunnetuimpia äyriäisruokia ovat sushi, bouillabaisse, paella, pasta ja pizzan lajikkeet.
Kaviaaria ja äyriäisiä sisältävän juhla-salaatin valmistamiseksi tarvitset: 300 g tuorepakastettua katkarapua, 240 g kalmarisäilykettä, 5 kananmunaa, 140 g punaista kaviaaria, majoneesia, 1 viiriäismunaa, kuorittuja oliiveja, tuoretta persiljaa, tuoretta tilliä, suolaa maun mukaan.
Lohikalatuote on hyödyllinen anemiaan. Myös punaista kaviaaria suositellaan usein syömään raskaana oleville ja imettäville naisille, lapsille, jotka tarvitsevat tehostettua ravintoa.
Valmistele salaatti meren antimilla ja kaviaarilla, valmistele ensin katkarapu. Ota kattila ja kaada siihen kylmää vettä. Mausta suolalla, lisää laakerinlehti ja mustapippuria tarvittaessa. Laita pannu tuleen, anna veden kiehua. Kasta kiehumisen aikana pakastetut katkaravut astiaan. Näet, että katkarapu alkaa vaihtaa väriä harmaasta vaaleanpunaiseksi melkein välittömästi. Keitä katkarapuja 3-4 minuuttia.
Kun katkarapu on valmis, poista kattila lämmöltä ja tyhjennä vesi. Kuori äyriäisten kuori, muista poistaa jokaisen katkaravun takaosan suolen suone. Aseta ainesosa erilliseen kulhoon.
Ota tölkki purkitettua kalmaria ja tyhjennä kaikki neste siitä. Aseta kalmari leikkuulaudalle ja leikkaa nauhoiksi. Voit käyttää myös salaatin ja tuoreen kalmarin valmistamiseen. Ota sen filee ja keitä se kiehuvaan suolattuun veteen ja leikkaa sitten samalla tavalla.
Keitä kananmunia ja viiriäismunia miedoksi. Erota kananmunissa valkoiset keltuaiset ja raasta ne erikseen hienolla raastimella. Jätä viiriäismuna koristelemaan salaattia, se symboloi merihelmiä. Nyt kun kaikki ainesosat ovat valmiita, voit aloittaa lomasalaatin kerrosten muokkaamisen.
Ota mukava salaattikulho. Laita hienonnettu kalmari siihen ja ripottele ne sitten runsaasti raastetulla munankeltuaisella, tasoita pinta varovasti ja harjaa riittävällä määrällä majoneesia. Lisää sitten puolet katkarapuista, munanvalkuainen ja harjaa uudelleen majoneesilla. Aseta punainen kaviaari hiutaleisen salaatin päälle. Koristele salaattikulhon sivut katkarapuilla ja oliiveilla. Aseta oliivit lähellä katkarapuja. Aseta viiriäismuna salaatin keskelle, laita sen ympärille tuoreita persiljalehtiä. Koristele tillillä haluttaessa.
Kaviaaria ja äyriäisiä sisältävä juhla-salaatti on valmis! Tarjoile sitä leikkaamalla se osiin.
