Saatat ajatella, mikä on niin erikoista tavallisissa pannukakkuissa, joita jokainen kotiäiti tekee helposti? Mutta äyriäispannukakkujen resepti yllättää kaikkein kauhistuttavimmat kotitaloudet.
Ainekset:
- Vehnäjauhot - 300 g;
- Maito - 750 ml;
- Kananmunat - 4 kpl;
- Kalmarit - 400g;
- Katkarapu - 200 g;
- Merilevä - 250 g;
- Sipulit - 5 kpl;
- Voi - 70 g;
- Auringonkukkaöljy - 40 g;
- Majoneesi - 130 g;
- Rakeinen sokeri - 25 g;
- Vihreät;
- Suola ja pippuri maun mukaan
Valmistautuminen:
- Aloitamme tekemällä pannukakku taikinaa. Riko 2 munaa erilliseen syvään kulhoon, lisää hieman suolaa, sokeria ja vatkaa pehmeäksi. Lisää sitten jauhot, maito ja kasviöljy ja vaivaa taikina nopeasti (ilmavuuden lisäämiseksi on parempi lyödä sekoittimella).
- Seuraavaksi siirrymme itse pannukakkujen valmistukseen. Otamme paistinpannun, mieluiten valurautaa ja paksulla pohjalla, laita se liesi, laita pieni pala öljyä ja lämmitä se. Kaada taikina sitten kauhalla pannuun ja jaa se koko pinnalle.
- Kun pannukakkuja kypsennetään, aseta kuorittu kalmari ja katkaravut kypsymään suolaisessa vedessä 5-7 minuutin ajan (suosittelemme, ettei niitä ylikypsennä, koska niistä tulee kovia ja kumisia). Keitä loput munat toisessa astiassa.
- Sen jälkeen siirrymme täytteisiin, meillä on kolme erilaista jauhelihaa pannukakkuihin.
- Ensimmäinen kalmari: pilko keitetyt kalmarit hienoksi, lisää 1-2 sipulia (hienonnettua), 80 g majoneesia ja 70 ml voita, suolaa ja pippuria, sekoita sitten massa hyvin. Ensimmäinen täyttö on valmis.
- Toisessa täytössä katkaise katkaraput hienoksi, lisää niihin hienonnetut keitetyt munat, sipuli ja majoneesi (50 g), mausta suolaa ja pippuria, sekoita kaikki.
- Merilevätäyttöä varten sinun on ensin kuorittava ja hienonnettava sipulit, paistettava kevyesti pannulla. Kun sipuli on valmis, kaada se kulhoon, lisää siihen merilevää, hienonnettua persiljaa, suolaa ja pippuria.
- Kun kaikki jauheliha on valmis, jatkamme pannukakkujen muodostamista. Laita erilaiset täytteet jokaiseen pannukakkuun ja kääri kirjekuoriin tai putkiin, paista molemmin puolin paistinpannussa. Tarjoile kuumana.
