Kun perusaineet ovat käsillä, voit valmistaa herkullisen jälkiruoan koko perheelle!
Se on välttämätöntä
- - leivinastia;
- - raejuusto 500 g;
- - munat 5 kpl;
- - voi 50 g;
- - rusinat;
- - kuori yhdestä sitruunasta;
- - mannasuurimot 1 rkl. lusikka kukkulalla;
- - sokeri 100 g;
- - smetana 50 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Erota keltuaiset proteiineista, lisää 50 g sokeria, lyö sekoittimella. Lisää pehmennettyä voita, rusinoita ja sitruunankuorta. Sekoita mannasuurimot, lisää raejuusto ja vatkaa uudelleen. Mitä hienompi raejuusto on, sitä pehmeämpi vuoka on. Kotitekoinen raejuusto voidaan jauhaa 2 kertaa tai lyödä sekoittimella.
Vaihe 2
Vatkaa valkoiset vahvaksi vaahdoksi lisäämällä vähitellen jäljellä olevaa sokeria. Yhdistä juustomassan kanssa. Älä koskaan lyö, mutta sekoita varovasti lastalla tai puulusikalla. Täten proteiinivaahdon muodostavat kuplat säilyvät enimmäismääränä ja nostavat koko juustomassan maksimikorkeuteen.
Vaihe 3
Voitele leivinastia öljyllä, ripottele hieman mannasuurimella pohjaan. Kaada taikina ja harjaa kermalla päälle. Raejuustosta riippuen sakeus voi vaihdella. Jos se on tarpeeksi paksu, voit yksinkertaisesti levittää smetanaa lusikalla vuoka pinnan päälle. Tai piirtää jonkinlainen kuvio puristamalla hapan kerma pussista, jossa on katkaistu nenä. Paista 160 asteessa, kunnes vuoka on ruskistunut.
