Gozleme on turkkilainen leipä, joka näyttää cheburekilta. Tämän ruokalajin tärkeimmät edut ovat kylläisyys ja melko pitkä säilyvyysaika. Tortillat pysyvät tuoreina ja ruokahalua jopa kuumalla säällä, eikä niitä tarvitse säilyttää jääkaapissa. Gözleme keksittiin alun perin turkkilaisille matkailijoille.
Se on välttämätöntä
- - 600 g jauhoja
- - 1, 5 art. keitetty vesi
- - 2 rkl. l. kasviöljy
- - 2 valkosipulinkynttä
- - 1/2 tl. suola
- - 2 rkl. l. ketsuppi tai tomaattipasta
- - tuoreet yrtit
- - 300 g lihaa tai jauhelihaa
- - 200 g juustoa
Ohjeet
Vaihe 1
Vaivaa kiinteä ja joustava taikina jauhoilla, suolalla ja vedellä. Kostuta kädet ja jauhoseos kevyesti kasviöljyllä. Jaa taikina 6 osaan, joista kumpikin rullaa ohuen kerroksen.
Vaihe 2
Paista jauheliha kasviöljyssä, lisää hienonnettu valkosipuli ja ketsuppi. Sekoita seos huolellisesti. Jos käytät lihaa jauhetun lihan sijaan, se on hienonnettava ja paistettava myös valkosipulin ja ketsupin kanssa. Raasta juusto karkealle raastimelle. Pilko tuoreet yrtit.
Vaihe 3
Aseta rullattu taikina kerrokselle jauhelihaa, juustoa ja yrttejä. Taita aihiot puoliksi ja purista reunat. Paista kukin tortilla kasviöljyssä kuoreeksi. Gözlemea on suositeltavaa paistaa enintään 3 minuuttia.
Vaihe 4
Voit tehdä juhlapuheen tällaisista turkkilaisista tortilloista tarjoilemalla niitä pöydälle tuoreiden vihannesten lisukkeen kanssa. Gezlemeä voidaan säilyttää huoneenlämmössä 24 tuntia. Tänä aikana kakut eivät menetä makua, ne pysyvät aromaattisina ja maukkaina.
