Jäävuorisalaatti on yksi suosituimmista lajikkeista Yhdysvalloissa. Ulkopuolelta se muistuttaa tavallista valkoista kaalia, sillä on samat mehukkaat ja rapeat, mutta paljon pehmeämmät lehdet. Jäävuorisalaatti on ihanteellinen salaattien ja alkupalojen valmistamiseen.
Hyödyllistä tietoa jäävuorisalaatista
- Salaatinlehdet sisältävät seuraavia hivenaineita: kalium, kalsium, natrium, magnesium ja fosfori. Tuotteen 100 gramman kaloripitoisuus on vain noin 15 kcal.
- Salaatti syödään tuoreena, säilytetään jääkaapissa. Lämpökäsittelyn jälkeen se menettää hyödyllisyytensä. Jotta jäävuori pysyisi tuoreena pidempään, sinun on huuhdeltava kaali pää huolellisesti ennen sen varastointia katkaisemalla kanto. Taita sitten siivilä ja anna kuivua. Peitä sitten salaatti kuivilla paperipyyhkeillä ja aseta Zip Lock -pussiin tai muoviastiaan, jossa on tiukka kansi.
- Jäävuorisalaattia ei tule sijoittaa omenoiden, persikoiden ja tomaattien viereen, muuten se heikkenee nopeasti - siksi ilmatiivis tuote on pakollinen. Keskimääräinen säilytysaika jääkaapissa on enintään kaksi viikkoa.
- Kun ostat, kiinnitä huomiota kaalin pään tiheyteen - jos se on liian löysä, sinun ei pitäisi ostaa tällaista salaattia. Hitaiden ja kellastuneiden lehtien tulee myös olla hälyttäviä. Hyvällä kaaliyksellä on keskitiheys ja tuoreet mehukkaat lehdet.
- Ruokia valmistettaessa kaalin pään lehdet tulisi erottaa käsin; on myös suositeltavaa pilkkoa ne manuaalisesti. Tosiasia on, että kun käytetään metalliveistä, leikkeet hapettavat ja saavat epämiellyttävän jälkimaku.
- Jäävuorisalaattia voidaan käyttää reseptin ainesosien lisäksi myös ruokien koristeluun ja tarjoiluun. Mehukkaat rapeat lehdet sopivat hyvin kanan, paistetun sianlihan ja katkarapujen kanssa.
- Jäävuorisalaatilla on toinen nimi - "Ice Mountain".
Täytetty salaatti
Ainekset:
- 12 jäävuorisalaatin lehteä
- 300 g keitettyä kananlihaa
- valkoinen maitokastike
- tuoreet yrtit
- 3 sulatettua juustoa
- 3 keitettyä munaa
- 1 valkosipulinkynsi
- majoneesi, sitruunamehu
Ruoanlaitto askel askeleelta:
1. Pilko liha, paista kevyesti punastumaan, lisää kastike ja hienonnetut yrtit, mausta maun mukaan. Sekoita ja anna täytteen jäähtyä.
2. Raasta sulatettu juusto, lisää hienonnetut keitetyt munat, puristimen läpi valettu valkosipuli, majoneesi, pieni sitruunamehu ja hienonnetut yrtit. Sekoita.
3. Laita lihatäyte puolelle salaatinlehdistä, rullaa rulliksi, voit kiinnittää sen lisäksi puisilla vartailla. Aseta juusto- ja munamassa lehtien toiselle puolelle ja rullaa myös rullina. Tarjoile heti.
Caesar-salaatti"
Ainekset:
- salaatti (Iceberg, Romano)
- 100 g cheddarjuustoa
- 2 viipaletta valkoista leipää
- 1/2 cup oliiviöljyä
- 2 rkl. rkl majoneesia
- 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua
- 1 rkl. lusikallinen viinietikkaa
- 1 rkl. lusikallinen hienonnettua persiljaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tl kuivaa minttua
- 1/2 tl jauhettua kumina
- 1/4 tl jauhettua chiliä
Ruoanlaitto vaiheittain:
1. Kuori valkosipuli ja vie se valkosipulipuristimen läpi. Sekoita 2 rkl. lusikat öljyä, valkosipulia, kuminaa, chiliä ja kuivattua minttua. Harjaa leivänviipaleet tällä seoksella. Aseta uuniin ja paista keskilämmöllä 10 minuuttia, kunnes se on punastunut, ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi.
2. Pese salaatinlehdet, kuivaa, laita lautaselle, päätä kuutioitu juusto. Yhdistä kastikkeeseen loput öljystä, majoneesista, sitruunamehusta, etikasta ja hienonnetusta persiljasta. Kaada kastike salaatin päälle, ripottele vehnän krutonkeilla.
Mukava salaatti
Ainekset:
- 1 pieni jäävuorisalaatin pää
- 500 g tomaattia
- 1 tölkki purkitettua tonnikalaa öljyssä
- 3 rkl. lusikat oliiveja
- 4 rkl. rkl oliiviöljyä
- 2 rkl. rkl etikkaa
- 1 rkl. lusikallinen hienonnettua vihreää
- suola, maustepippuri
Ruoanlaitto askel askeleelta:
1. Pese salaatti, kuivaa ja poimi karkeasti käsilläsi. Pese tomaatit ja leikkaa ohuesti. Pilko tonnikala ja oliivit.
2. Salaattikastiketta varten sekoita etikka ja mausteet kulhoon, lisää 1 rkl. lusikallinen tonnikalaöljyä. Kaada nyt kasviöljy varovasti tiputtimeen, sekoita uudelleen tasaiseksi. Mausta salaatti kastikkeella, ripottele yrtteihin.
Ruokavalio hampurilainen
Ainekset:
- 4 pyöreää täysjyväpullaa
- 4 jäävuorisalaatin lehteä
- 1 tomaatti
- 1 punasipulia
- 1 suolakurkkua
- 4 rkl. lusikat luonnollista jogurttia
- ripaus paprikaa
- 400 g kananrintafileetä
- 1 sipuli
- 1 raaka kananmuna
- suola pippuri
Ruoanlaitto askel askeleelta:
1. Huuhtele rintafilee, leikkaa, laita lihamyllyyn hienonnettujen sipulien kera ja rulla jauhetun lihan joukkoon, lisää mausteet, raaka muna ja tee 4 leikkaa. Paista ne uunissa tai keitä kaksinkertaisella kattilalla.
2. Yhdistä jogurtti jauhettuun paprikaan, rasvaa leikatut pullat puoleen kastikkeesta. Pese vihannekset, leikattu ympyröiksi, sipulit renkaiksi. Aseta pullaan salaatinlehti, 3 kurkkuviipaleita, sipulirengas ja tomaattiviipale. Yläleipä, loput kastikkeesta ja rullan yläpuoli. Tarjoile, kun pihvit ovat lämpimiä.
Ruokavaliosalaatti juustolla ja paprikalla
Ainekset:
- 8 jäävuorisalaatin lehteä
- 1 punainen paprika
- 1 tuoretta kurkkua
- 1 tomaatti
- 1/2 kuppi punasipulia, leikattu puolirenkaiksi
- 1/2 cup murskattua juustoa
- 3 rkl. rkl oliiviöljyä
- 2 rkl. rkl sitruunamehua
- 1 tl kuivattua oreganoa
- ripaus suolaa
Ruoanlaitto vaiheittain:
1. Huuhtele jäävuorisalaatti, kuivaa paperipyyhkeillä ja repi karkeasti käsillesi. Pese kurkku, kuori ja siemenet ja leikkaa viipaleiksi. Vapauta tomaatti ja paprika varret ja siemenet, leikattu nauhoiksi.
2. Yhdistä oliiviöljy, juuri puristettu sitruunamehu, suola ja jauhetut oreganolehdet, vatkaa salaattikastike vispilällä tai haarukalla tasaiseksi. Kaada kastike sekoitettujen vihannesten päälle ja anna istua jonkin aikaa liota. Ripottele juustoviipaleilla ja tarjoile salaatti välittömästi. Lisää vihreitä oliiveja haluttaessa.
