Ohut pannukakku herkillä juusto- tai juustohedelmillä on erinomainen aamiaisruoka ja samalla täydellinen jälkiruoka. Se on helppo valmistaa kotona.
Tämän ruokalajin pääsalaisuus on ohuiden pannukakkujen valmistus. Voit täydentää niitä täytteellä raejuustoa tai juustomassaa yhdistämällä sen pähkinöiden, kuivattujen hedelmien tai tuoreiden marjojen kanssa.
Jälkiruoan pannukakun keittäminen
Ohukoiden tekeminen ohuiksi ei ole vaikeaa. Muutama ainesosa, jota ei tunneta pannukakkuille, auttaa sinua tässä.
Valmistele pannukakku taikinan vaivaamiseksi:
- maito - 250 ml;
- hiilihapotettu kivennäisvesi - 250 ml;
- jauhot - 250-300 g;
- kananmunat - 2 kpl;
- sooda - 0,5 tl;
- etikka;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- vaniljasokeri - 1 annospussi;
- ripaus suolaa;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka.
Kaikkien listattujen pannukakku taikinan ainesosien tulisi olla lämpimiä.
Kaada maito ja kivennäisvesi kulhoon. Kun olet lisännyt niihin munia, sekoita kaikki huolellisesti. Lisää sitten suola, sokeri ja vaniljasokeri.
Aloita jauhojen lisääminen sekoittamalla koko massaa samanaikaisesti haarukan, sekoittimen tai vispilän kanssa. Kaada jauhoja, kunnes saat sakeutta, joka muistuttaa nestemäistä hapankermaa. Tämän jälkeen lisää taikinaan etikalla sammutettua soodaa, kasviöljyä ja sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti.
Öljyn avulla et voi rasvata pannua paistamisen aikana, kun taas pannukakut eivät pala.
Kuumenna pannu mieluiten tarttumattomalla pinnoitteella. Kaada pannukakku taikina ja paista pannukakkuja molemmin puolin, kunnes ne ovat pehmeitä. Jos pannukakut ovat paksumpia kuin haluat, kaada vähän kivennäisvettä ja päinvastoin lisää jauhoja, jos taikina on liian ohut ja pannukakut muuttuvat paakkuisiksi.
Kun pannukakut on kypsennetty, voit alkaa valmistaa juustopohja.
Kermainen raejuustotäyte
Tämä resepti pannukakkujen juustoaineelle tulee miellyttävältä sitrushedelmillä. Sen koostumus riippuu makusi mieltymyksistä. Jos haluat herkän kermaisen koostumuksen, ota juustomassa, jos pidät enemmän luonnollisen juuston rakeisuudesta, ota se päätuotteena.
Valmistele täytettä valmistelemalla:
- raejuusto - 500 g;
- kerma - 200 ml;
- sitruuna - 1 kpl;
- oranssi - 1 kpl;
- gelatiini - 18 g;
- sokeri - 50 g;
- vaniljasokeri - 1 annospussi;
- kerman kiinnitin.
Hiero rakeisen tekstuurin juustoa hyvin. Pese appelsiini ja sitruuna. Kuori ne ja raasta jälkimmäinen hienolla raastimella. Purista mehu itse sitrushedelmistä sekoittamatta.
Kaada gelatiini erilliseen astiaan veden kanssa. Sen pitäisi turvota perusteellisesti. Ajan myötä tämä prosessi kestää noin tunnin. Valmista sillä välin kerma. Sekoita kiinnitin 10 g sokeriin. Lisää saatu koostumus kermaan ja voita kaikki sekoittimella. Lopullisen koostumuksen tulisi olla kuin kerma. Jauhaa murskattu juusto tavallisella ja vaniljasokerilla. Kaada massaan sitruunamehua ja lisää koko kuori.
Kaada appelsiinimehu kulhoon, lämmitä se hyvin. Mehun tulisi olla kuumaa. Lähetä gelatiini astiaan, jossa on mehua. Liuota se kokonaan sekoittamalla lusikalla. Lisää tähän vielä kuumaan hyytelömäiseen massaan muutama ruokalusikallinen juustoaine. Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää saatu kastike raejuustokulhoon.
Kun kaikki ainesosat ovat yhdenmukaiset, lisää kerma. Laita kermainen massa raejuuston päälle ja sekoita kaikki varovasti ylhäältä alas ruokalusikalla.
Pannukakku täyteaine on valmis. On olemassa useita vaihtoehtoja pannukakkujen ja juustopohjan tarjoilulle. Voit kääriä saadun makean massan pannukakkuihin kirjekuorien tai pussien tapaan tai järjestää ne kakun muodossa kerroksittain.
Jälkiruoka tulee infusoida jääkaapissa. Tämä kestää 6–12 tuntia.
Voit tarjoilla pannukakku-juustoherkun tuoreiden hedelmien, marjojen, pähkinöiden kanssa tai kaatamalla sen lämpimällä marjakastikkeella.
