Pannukakut ovat suosikki monissa perheissä. Ne valmistetaan raejuustosta, lihasta, munasta ja riisistä jne. Tämä resepti ehdottaa kinkun ja pehmeän juuston käyttöä täytteenä. Pannukakut maistuvat hämmästyttäviltä, pehmeiltä ja kermaisilta.
Jokaisella kotiäidillä on oma resepti pannukakkujen valmistamiseen, tässä annan klassisen.
Taikinan valmistamiseksi tarvitset:
- munat - 2-3 kpl;
- maito - 1 lasi:
- lämmin vesi - 3/4 kuppi;
- sokeri 1, 5-2 rkl;
- suola - 1/2 tl;
- voi;
- auringonkukkaöljy.
Täyttö:
- kinkku - 300 g;
- pehmeä juusto - 200 g.
Vaivaa ensin taikina, jota varten lyömme munat kulhoon, lisätään maitoa, suolaa ja sokeria ja sekoitetaan vispilällä, kunnes ainesosat ovat täysin liuenneet. Lisää sitten seulotut jauhot pieninä annoksina keskeyttämättä häiritsemistä, sekoita tasaiseksi ja kaada vähän vettä. Kaada ruokalusikallinen kasviöljyä homogeeniseen taikinaan ja sekoita uudelleen.
Kuumenna pannukakku, voitele se auringonkukkaöljyllä ja kaada taikina kauhalla. Paista kukin pannukakku molemmin puolin, poista se tasaiselle levylle unohtamatta laittaa pala voita pannukakkujen väliin.
Täytteen valmistamiseksi leikkaa kinkku haluamallasi tavalla, hiero juusto keskipitkällä (keitto) raastimella. Laita täyte jokaisen pannukakun päälle ja taita se kirjekuoreen. Kun kaikki pannukakut on täytetty, kuumenna pieni voita paistinpannussa ja paista kirjekuoret rapeaksi.
